Соуси та маринадиСоуси

Італійський соус

3
60
Вікторія Жмайло
Вікторія Жмайло
Вікторія ЖмайлоВсі рецепти повара
Італійський соус

У широкому спектрі італійської кухні існує надзвичайно велика кількість оригінальних соусів, які можна використовувати до різноманітних страв. Усі вони особливо смачні, красиві та ароматні. Проте, сьогодні ми обрали рецепт одного з найпоширеніших та найуніверсальніших. Сьогодні ми готуємо італійський соус суго. Особливість цього рецепту полягає в тому, що отриманий соус можна консервувати на зиму. Відкривши в холодні зимові вечори баночку суго, ви зможете приготувати найсмачніші італійські страви або будь-які інші, де потрібне використання подібного соусу.

Інгредієнти

Помідори1 кг.
Часник3 зуб.
Цибуля1 шт.
Перець болгарський червоний1 шт.
Томатна паста100 г.
БазилікЗа смаком
Сіль0, 5 ч. л.
Цукор3 ст. л.
Оливкова олія2 ст. л.
Винний оцет2 ст. л.

Приготування

cook step
1

На першому етапі приготування миємо помідори і вирізаємо з них плодоніжки. М’якоть розрізаємо на декілька частин і відправляємо в каструльку. Отриману масу ставимо на вогонь і варимо 10 хвилин з моменту закипання.

cook step
2

Уварені томати перетираємо через сито. У результаті ми отримуємо красиву однорідну томатну масу.

cook step
3

Тепер чистимо часник, цибулю та перець. Нарізаємо все маленькими кубиками. І відправляємо у велику сковорідку з олією. Тушкуємо масу декілька хвилин.

cook step
4

Далі в сковорідку відправляємо 100 грамів якісної томатної пасти. Перемішуємо і готуємо ще буквально 3-4 хвилинки.

cook step
5

Після цього в сковорідку відправляємо нашу помідорну масу.

Перемішуємо всі інгредієнти і готуємо їх на маленькому вогні впродовж 30 хвилин.

cook step
6

Через вказаний час в масу додаємо всі спеції і варимо її ще 10 хвилин. За бажанням усі інгредієнти збиваємо блендером до однорідності або ж залишаємо їх в такому вигляді. І в тому, і в іншому випадку соус виходить однаково смачним.

Соус готовий до вживання. Його можна охолодити і відразу смакувати.

cook step
7

Також соус можна відправити у стерилізовані банки і закрити на зиму. Нехай смакує!

Схожі рецепти

Всі рецепти