Сырный соус

4.5

Вікторія Жмайло

Вікторія ЖмайлоВсі рецепти повара

Ми пропонуємо вам приготувати сирний соус за дуже простим і доступним рецептом. На відміну від багатьох інших рецептів, цей соус ви приготуєте буквально за лічені хвилини, а результат приємно вас здивує. Наш сирний соус - це один з найпростіших соусів. Водночас, це і один з найсмачніших соусів, які можна приготувати в домашніх умовах. Найголовніше це те, що для його приготування вам не знадобляться вишукані дорогі інгредієнти. Все, що потрібно для приготування цього сирного соусу ви можете купити в найближчому магазині.

Інгредієнти

Сир "Чедер"100 г.

Вершки100 мл.

Гірчиця (готова)1 ст. ложка

ЗеленьЗа смаком

Приготування

Сир Чедер натираємо на крупну тертку. В принципі ви можете обрати будь-який сир на ваш смак, проте в цьому рецепті Чедер виглядає найбільш виграшно.

У сотейник наливаємо 100 мл вершків і ставимо сотейник на вогонь. Зверніть увагу на те, що нам потрібні не жирні вершки.

Як тільки-но вершки почнуть закипати додаємо до них тертий сир. Будьте обережні і не нагрівайте вершки на занадто великому вогні, оскільки вони можуть підгоріти. Бажано постійно помішувати наш майбутній соус.

Продовжуємо нагрівати наш соус при постійному перемішуванні до повного розчинення сиру. У нас має вийти густа однорідна маса.

Для пікантності додаємо в соус гірчицю. У цьому рецепті ви можете використовувати будь-який сорт гірчиці на ваш смак. Це може бути як звичайна гостра гірчиця, так і більш м'які сорти гірчиці, наприклад діжонська або французька. Кількість гірчиці також регулюйте за смаком.

Перемішуємо наш соус з гірчицею і доводимо суміш до кипіння. Будьте обережні оскільки соус досить густий і може підгоріти.

Кип'ятимо наш сирний соус протягом 3-5 хвилин. Зверніть увагу на те, що весь цей час ми продовжуємо безперервно перемішувати соус. Накривати каструлю з соусом кришкою не потрібно.

Продовжуємо варити соус до остаточного загустіння. Як тільки-но соус по консистенції нагадуватиме густу домашню сметану - можна знімати каструлю з вогню. Врахуйте, що коли соус охолоне, він стане ще більш густим.