Полуничний соус до м'яса

4.5

Вікторія Жмайло

Вікторія ЖмайлоВсі рецепти повара

Прийнято вважати, що з полуниці можна приготувати надзвичайно смачні та вишукані десерти. Однак, не лише їх може прикрашати така ароматна та красива ягода. З полуниці можна приготувати дивовижно смачний та надзвичайно красивий соус до м’яса. Так, так, саме з м’ясом надзвичайно вдало гармоніює ароматний ягідний соус.

Приготувати такий соус досить легко, а от запечене м’яско при подачі з ним виглядає максимально апетитно та вишукано.

Інгредієнти

Полуниця500-600 г.

Вершкове масло25-30 г.

Перець духмяний3-4 шт.

Кориця1 ч. л.

ГвоздикаЗа смаком

Крохмаль1 ч. л.

Часник3-4 зуб.

М'ятаКілька листочків

Лимон1 шт.

ІмбирЗа смаком

Перець чорний меленийЗа смаком

Перець чилі1, 5 шт.

ЦукорЗа смаком

СільЗа смаком

Приготування

На першому етапі приготування нам потрібно розігріти сковорідку. Тепер відправляємо в неї вершкове масло і повністю його розтоплюємо. Як тільки це сталося, викладаємо в сковорідку красиві плоди полуниці. Солимо та перчимо їх. Вони нам знадобляться для декору.

Поки полуниця смажиться, ми приготуємо власне сам соус. Для цього максимально подрібнюємо всі ягоди ножем.

Тепер подрібнюємо ножем на максимально малесенькі шматочки імбир та часник.

Розігріваємо сковорідку з олією і відправляємо сюди подрібнений часник та імбир. Смажимо їх до золотистості.

Як тільки інгредієнти зарум’янилися, додаємо в них подрібнену полуницю, ¾ склянки води, одну столову ложку цукру та дрібку солі.

Поки полунична маса уварюється, нам потрібно подрібнити ножем перець чилі. Ви можете чистити насіння, а можете й ні. Робіть як вам зручніше. Висипаємо перчик чилі та інші всі спеції у сковорідку до полуниці.

Тепер нам потрібно помити лимон і натерти з нього трішки цедри.

Далі миємо листочки м’яти і нарізаємо їх ножем максимально дрібненько.

Через декілька хвилин у сковорідку додаємо трішки крохмалю розчиненого у воді, ще спеції за смаком, лимонний сік, а також цедру та м’яту. Усе ретельно перемішуємо.