Соус із аличі

4.5

Вікторія Жмайло

Вікторія ЖмайлоВсі рецепти повара

Сьогодні ми хочемо запропонувати рецепт соусу з аличі. Якщо ви дотримаєтеся усіх пропорцій та чітко виконуватимете наші вказівки, то в результаті отримаєте яскравий жовтий соус, який має гостру нотку та дивовижний баланс усіх смаків. Він є універсальним, адже підходить як до рибних, так і до м’ясних страв.

Усього лише 6 простих та доступних інгредієнтів, трішки вашого вільного часу, дрібка терпіння та любові і вуаля – досконалий соус із аличі готовий до вживання.

Інгредієнти

Алича2 кг.

Вода1, 25 склянки

Перець чилі мелений0, 5 ч. л.

Сіль1, 5 ст. л.

Цукор7 ст. л.

Хмелі-СунеліЗа смаком

Приготування

На першому етапі приготування нам потрібно підготувати всі інгредієнти. Зокрема, відділити усі необхідні об’єми спецій та помити аличу.

Тепер беремо каструльку і висипаємо в неї нашу помиту аличу. Вливаємо сюди воду і ставимо на вогонь варитися приблизно 10 хвилин.

Далі масу в каструльці потрібно періодично помішувати. Це потрібно робити до того часу, поки вода не закипить.

Після цього аличу відправляємо в друшляк чи сито. Перетираємо її, отримуючи однорідну масу-пюре.

Перетерту аличу відправляємо в каструльку. Всипаємо сюди сіль та цукор. Варимо на маленькому вогні приблизно 30 хвилин. Не забуваємо при цьому масу постійно перемішувати.

Поки вариться алича, нам потрібно подрібнити часник ножем.

Відправляємо в аличу подрібнений часник, гострий мелений перець, а також хмелі-сунелі. Усе це гарненько перемішуємо і варимо на маленькому вогні ще 15 хвилин.