Соус из алычи
Сегодня мы предлагаем рецепт соуса из алычи. Если вы придержитесь всех пропорций и четко будете выполнять наши указания, то в результате получите яркий желтый соус, который будет иметь острую нотку и удивительный баланс всех вкусов. Он является универсальным, ведь подходит как к рыбным, так и к мясным блюдам.
Всего лишь 6 простых и доступных ингредиентов, немного вашего свободного времени, щепотка терпения и любви и вуаля - совершенный соус из алычи готов к употреблению.
Видео
Ингредиенты
Алыча 2 кг.
Вода 1, 25 стакана
Перец чили молотый 0, 5 ч. л.
Приготовление
1
2
3
На первом этапе приготовления нам нужно подготовить все ингредиенты. В частности, отмерить все необходимые объемы специй и помыть алычу.
Теперь берем кастрюльку и высыпаем в нее нашу вымытую алычу. Вливаем сюда воду и ставим на огонь вариться примерно 10 минут.
Далее массу в кастрюльке нужно периодически помешивать. Это нужно делать до тех пор, пока вода не закипит.
4
5
6
После этого алычу отправляем в дуршлаг или сито. Перетираем ее, получая однородную массу-пюре.
Перетертую алычу отправляем в кастрюльку. Всыпаем сюда соль и сахар. Варим на маленьком огне примерно 30 минут. Не забываем при этом массу постоянно перемешивать.
Пока варится алыча, нам нужно измельчить чеснок ножом.
7
8
9
Отправляем в алычу измельченный чеснок, острый молотый перец, а также хмели-сунели. Все это хорошенько перемешиваем и варим на маленьком огне еще 15 минут.
Через 15 минут соус отправляем в стерилизованные банки.
Соус также можно охладить и сразу подавать к столу.
Похожие рецепты
