Соус из алычи

4.5

Виктория Жмайло

Виктория ЖмайлоВсе рецепты повара

Сегодня мы предлагаем рецепт соуса из алычи. Если вы придержитесь всех пропорций и четко будете выполнять наши указания, то в результате получите яркий желтый соус, который будет иметь острую нотку и удивительный баланс всех вкусов. Он является универсальным, ведь подходит как к рыбным, так и к мясным блюдам.

Всего лишь 6 простых и доступных ингредиентов, немного вашего свободного времени, щепотка терпения и любви и вуаля - совершенный соус из алычи готов к употреблению.

Ингредиенты

Алыча2 кг.

Вода1, 25 стакана

Перец чили молотый0, 5 ч. л.

Соль1, 5 ст. л.

Сахар7 ст. л.

Хмели-СунелиПо вкусу

Приготовление

На первом этапе приготовления нам нужно подготовить все ингредиенты. В частности, отмерить все необходимые объемы специй и помыть алычу.

Теперь берем кастрюльку и высыпаем в нее нашу вымытую алычу. Вливаем сюда воду и ставим на огонь вариться примерно 10 минут.

Далее массу в кастрюльке нужно периодически помешивать. Это нужно делать до тех пор, пока вода не закипит.

После этого алычу отправляем в дуршлаг или сито. Перетираем ее, получая однородную массу-пюре.

Перетертую алычу отправляем в кастрюльку. Всыпаем сюда соль и сахар. Варим на маленьком огне примерно 30 минут. Не забываем при этом массу постоянно перемешивать.

Пока варится алыча, нам нужно измельчить чеснок ножом.

Отправляем в алычу измельченный чеснок, острый молотый перец, а также хмели-сунели. Все это хорошенько перемешиваем и варим на маленьком огне еще 15 минут.