Соуси та маринадиСоуси

Соус із червоної смородини

3
40
Вікторія Жмайло
Вікторія Жмайло
Вікторія ЖмайлоВсі рецепти повара
Соус із червоної смородини

Сьогодні ми приготуємо дивовижний соус із червоної смородини. Він надзвичайно легкий у приготуванні, тому вам знадобиться лише декілька інгредієнтів, багато улюблених спецій, а також гарний настрій і трішки вільного часу. Він має кислу нотку, а якщо точніше, то кисло-солодку іскорку з легкою гостротою. Завдяки цьому він надзвичайно вдало гармоніює з будь-яким м’ясом, а особливо він підходить до м’яса птиці.

Такий соус можна вживати відразу після приготування, а можна також і консервувати на зиму.

Інгредієнти

Червона смородина1 кг.
Перець чилі1 шт.
Гвоздика2 шт.
Перець чорний мелений1/2 ч. л.
Імбир мелений1/2 ч. л.
Куркума1/2 ч. л.
Хмелі-Сунелі1/2 ч. л.
Паприка мелена1/2 ч. л.
Перець духмяний2 шт.
Сіль1 ст. л.
Цукор500 г.
Лавровий лист3 шт.
Мускатний горіх мелений1/4 ч. л.

Приготування

cook step
1

Спочатку нам потрібно почистити від насіння перець чилі. Нарізаємо його ножем на малесенькі шматочки.

cook step
2

Тепер ретельно миємо червону смородину. Кладемо її в друшляк і обливаємо ягоди кип’ятком.

cook step
3

Далі беремо сито і викладаємо сюди по частинах червону смородину. Гарненько перетираємо всі ягоди.

cook step
4

Після цього нам знадобиться каструлька, в якій ми будемо варити соус. Переливаємо сюди пюре зі смородини.

cook step
5

У каструльку всипаємо весь цукор, лаврове листя та частину солі. Усю сіль всипати не потрібно. Краще наприкінці приготування збалансувати її кількість.

cook step
6

Тепер сюди висипаємо абсолютно всі спеції. Ретельно перемішуємо всі компоненти і ставимо їх на середній вогонь. Варимо 5-7 хвилин з моменту закипання.

cook step
7

Після цього із соусу потрібно зняти пінку і забрати лаврове листя.

cook step
8

У стерилізовану банку відправляємо соус. Прикриваємо її кришкою і ставимо у каструльку з киплячою водою (на дні повинна бути тканинна серветка). Стерилізуємо 15 хвилин з моменту закипання води.

cook step
9

Через 15 хвилин банку дістаємо з каструльки. Щільно закриваємо її кришкою і перевертаємо. Залишаємо в такому вигляді до повного охолодження.

cook step
10

Також можна зварений соус охолодити і відразу вживати з м’ясними стравами.

Схожі рецепти

Всі рецепти