![Соус із червоної смородини](https://i.obozrevatel.com/food/recipemain/2019/3/20/1468446748itog5.jpg?size=636x424)
Сьогодні ми приготуємо дивовижний соус із червоної смородини. Він надзвичайно легкий у приготуванні, тому вам знадобиться лише декілька інгредієнтів, багато улюблених спецій, а також гарний настрій і трішки вільного часу. Він має кислу нотку, а якщо точніше, то кисло-солодку іскорку з легкою гостротою. Завдяки цьому він надзвичайно вдало гармоніює з будь-яким м’ясом, а особливо він підходить до м’яса птиці.
Такий соус можна вживати відразу після приготування, а можна також і консервувати на зиму.
Інгредієнти
Червона смородина1 кг. |
Перець чилі1 шт. |
Гвоздика2 шт. |
Перець чорний мелений1/2 ч. л. |
Імбир мелений1/2 ч. л. |
Куркума1/2 ч. л. |
Хмелі-Сунелі1/2 ч. л. |
Паприка мелена1/2 ч. л. |
Перець духмяний2 шт. |
Сіль1 ст. л. |
Цукор500 г. |
Лавровий лист3 шт. |
Мускатний горіх мелений1/4 ч. л. |
Приготування
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/3/20/screenshot35.png)
Спочатку нам потрібно почистити від насіння перець чилі. Нарізаємо його ножем на малесенькі шматочки.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/3/20/screenshot25.png)
Тепер ретельно миємо червону смородину. Кладемо її в друшляк і обливаємо ягоди кип’ятком.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/3/20/screenshot15.png)
Далі беремо сито і викладаємо сюди по частинах червону смородину. Гарненько перетираємо всі ягоди.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/3/20/screenshot45.png)
Після цього нам знадобиться каструлька, в якій ми будемо варити соус. Переливаємо сюди пюре зі смородини.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/3/20/screenshot55.png)
У каструльку всипаємо весь цукор, лаврове листя та частину солі. Усю сіль всипати не потрібно. Краще наприкінці приготування збалансувати її кількість.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/3/20/screenshot65.png)
Тепер сюди висипаємо абсолютно всі спеції. Ретельно перемішуємо всі компоненти і ставимо їх на середній вогонь. Варимо 5-7 хвилин з моменту закипання.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/3/20/screenshot831.png)
Після цього із соусу потрібно зняти пінку і забрати лаврове листя.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/3/20/screenshot102.png)
У стерилізовану банку відправляємо соус. Прикриваємо її кришкою і ставимо у каструльку з киплячою водою (на дні повинна бути тканинна серветка). Стерилізуємо 15 хвилин з моменту закипання води.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/3/20/screenshot112.png)
Через 15 хвилин банку дістаємо з каструльки. Щільно закриваємо її кришкою і перевертаємо. Залишаємо в такому вигляді до повного охолодження.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/3/20/screenshot75.png)
Також можна зварений соус охолодити і відразу вживати з м’ясними стравами.