Соус зі слив і помідорів

На першому етапі приготування нам потрібно підготувати всі овочі. Ми зокрема чистимо від насіння болгарський перець і ретельно його миємо. Помідори миємо, вирізаємо плодоніжку, а м’якоть ділимо на кілька шматочків. Сливи ретельно промиваємо і розділяємо навпіл.

Сливи та помідори поміщаємо у велику каструльку. Ставимо їх на вогонь і доводимо до кипіння, не забуваючи при цьому масу постійно перемішувати. Варимо з цього моменту масу ще приблизно 30-40 хвилин. Після цього відправляємо її на сито і ретельно перетираємо, отримуючи однорідне пюре без насінинок та шкірочок.

Тепер беремо невелику ємність. Сюди відправляємо шматочки почищеної цибулі, солодкий перець, а також 2-3 столові ложки помідорно-сливового пюре. Збиваємо ці інгредієнти в однорідну пастоподібну масу. Відправляємо її в каструльку з помідорами та сливами.

Далі в пюре потрібно відправити всі спеції. Окрім цього нам потрібно подрібнити руками сушені листочки базиліку. Їх також відправляємо в каструльку з нашим майбутнім соусом. Варимо соус приблизно годину з моменту закипання. У процесі варіння масу обов’язково потрібно періодично мішати.

За 5-10 хвилин до закінчення варіння в соус вливаємо одну чайну ложку оцтової кислоти. Гарненько все перемішуємо.

Після цього наш соус розливаємо у стерилізовані банки. Закриваємо їх кришками. Повністю охолоджуємо і зберігаємо до зими або ж відразу смакуємо.

Наш смачнючий соус з помідорів та слив готовий до вживання.