МоваЯзык
Головна Блоги

Соус зі слив і помідорів

Соус зі слив і помідорів - покроковий рецепт
Час приготування: 2 год.
Кількість порцій: 8
Розділ: Соуси
Поділитися

Сьогодні ми приготуємо надзвичайно смачний соус, який є абсолютно універсальним, адже його можна було б використовувати для великої кількості найрізноманітніших страв. Він, зокрема, відмінно смакує з м’ясом, рибою і навіть овочевими гарнірами. За смаком він нагадує відомий соус ткемалі, адже до його складу входять сливи, помідори, солодкий та гострий перець, а також різні спеції.

Відео

Інгредієнти

Помідори 2 кг.

Слива 1 кг.

Болгарський перець 500 г.

Цибуля 300 г.

Гострий перець 1 шт.

Цукор 1 склянка

Сіль 2 ст. л.

Оцет 1 ч. л.

Чорний перець горошок 3-4 шт.

Перець духмяний 1-2 шт.

Гвоздика 3 шт.

Хмелі-Сунелі За смаком

Базилік сушений Несколько веточек

Приготування

Соус зі слив і помідорів - Крок 1 1
Соус зі слив і помідорів - Крок 2 2
Соус зі слив і помідорів - Крок 3 3
1

На першому етапі приготування нам потрібно підготувати всі овочі. Ми зокрема чистимо від насіння болгарський перець і ретельно його миємо. Помідори миємо, вирізаємо плодоніжку, а м’якоть ділимо на кілька шматочків. Сливи ретельно промиваємо і розділяємо навпіл.

2

Сливи та помідори поміщаємо у велику каструльку. Ставимо їх на вогонь і доводимо до кипіння, не забуваючи при цьому масу постійно перемішувати. Варимо з цього моменту масу ще приблизно 30-40 хвилин. Після цього відправляємо її на сито і ретельно перетираємо, отримуючи однорідне пюре без насінинок та шкірочок.

3

Тепер беремо невелику ємність. Сюди відправляємо шматочки почищеної цибулі, солодкий перець, а також 2-3 столові ложки помідорно-сливового пюре. Збиваємо ці інгредієнти в однорідну пастоподібну масу. Відправляємо її в каструльку з помідорами та сливами.

Соус зі слив і помідорів - Крок 4 4
Соус зі слив і помідорів - Крок 5 5
Соус зі слив і помідорів - Крок 6 6
4

Далі в пюре потрібно відправити всі спеції. Окрім цього нам потрібно подрібнити руками сушені листочки базиліку. Їх також відправляємо в каструльку з нашим майбутнім соусом. Варимо соус приблизно годину з моменту закипання. У процесі варіння масу обов’язково потрібно періодично мішати.

5

За 5-10 хвилин до закінчення варіння в соус вливаємо одну чайну ложку оцтової кислоти. Гарненько все перемішуємо.

6

Після цього наш соус розливаємо у стерилізовані банки. Закриваємо їх кришками. Повністю охолоджуємо і зберігаємо до зими або ж відразу смакуємо.

Соус зі слив і помідорів - Крок 7 7
Смачного!
7

Наш смачнючий соус з помідорів та слив готовий до вживання.

Надсилайте нам свій рецепт!
Надіслати