Соуси та маринадиАджика

Суха аджика

1
5
Вікторія Жмайло
Вікторія Жмайло
Вікторія ЖмайлоВсі рецепти повара
Суха аджика

Сьогодні ми хочемо вам запропонувати рецепт унікальної аджики, яка має оригінальний склад, зовнішній вигляд та аромат. Сьогодні ми приготуємо суху аджику. Вона значно вирізняється від класичного соусу, адже має вигляд сухих спецій. Тому її як соус використати не вдасться. Проте, її найкраще використовувати як приправу до м’яса, риби, піци, а також величезної кількості салатів. У своєму складі суха аджика має окрім часнику та солі велику кількість спецій. Завдяки цьому вона надзвичайно ароматна та пікантна.

Інгредієнти

Червоний мелений перець1 ч. л.
Коріандр2 ч. л.
Календула2 ч. л.
Блакитний пажитник1 ч. л.
Сіль1 ч. л.
Часник5 зуб.

Приготування

cook step
1

Перед приготуванням сухої аджики нам потрібно підготувати спеціальну маленьку ступу для спецій.

cook step
2

Тепер ми чистимо 5 зубчиків часнику.

cook step
3

Після цього часник подрібнюємо будь-яким зручним способом: ножем, на тертці, через прес. Відправляємо його в ступку.

cook step
4

Тепер в ступу відправляємо одну чайну ложечку гострого червоного меленого перцю.

cook step
5

Далі сюди додаємо дві чайні ложечки меленого коріандру і стільки ж меленої календули.

cook step
6

На наступному етапі в ступу всипаємо одну чайну ложечку пожитнику.

cook step
7

Для того, щоб суха аджика була не лише ароматною, а й з яскраво вираженим смаком, всипаємо сюди сіль.

cook step
8

Тепер усі спеції ретельно перетираємо з часником та сіллю. Маса повинна стати однорідною як на вигляд, так і ароматично.

cook step
9

Суха аджика готова. Зберігати її потрібно в холодильнику. Якщо ви хочете, щоб приправа зберігалася у вас впродовж декількох місяців чи навіть років, тоді повністю висушіть її, а саме часник. Тоді зберігати в холодильнику її не доведеться.

Схожі рецепти

Всі рецепти