Апельсиновий конфітюр

Давайте, для початку очистимо від цедри наші апельсини. Робимо це дуже акуратно, щоб не зачепити білу прошарок апельсина, нам потрібно тільки цедра.

Цедру ми кип'ятимо у воді близько 15-20 секунд, після чого знімаємо з плити, зливаємо воду, і промиваємо її під проточною водою 3 рази. Саме завдяки такій процедурі ми зможемо позбутися гіркоти в цедрі.

Тепер нам потрібно зрізати білу оболонку апельсина, яка перебувала під цедрою. Зрізавши її, ми рекомендуємо не викидати її, а все-таки, з'їсти, так як саме в цій частині апельсина міститься найбільше вітамінів.

Тепер нам потрібно нарізати філе апельсина. Для цього ми знаходимо білі прожилки в апельсині, які йдуть по всій довжині фрукта. Відступаючи трохи від цих прожилок вирізаємо філе апельсина. Після того як ми вирізали все філе апельсина, нам потрібно вичавити сік з решти.

Кожну часточку філе апельсина ми нарізаємо на 3 частини. Якщо ви використовуєте великі апельсини, то можна порізати на 4 частини.

Після цього, можна відправляти цедру апельсина і шматочки філе апельсина в одну каструлю.

Засипаємо до апельсинів цукор, перемішуємо, і включаємо повільний вогонь, щоб цукор розчинився.

Ми варили наш конфітюр близько 1.5 години на медленном- середньому вогні, періодично помішуючи. По-перше, помішуючи ви не дозволите конфітюр прилипнути до дна, а по-друге, ви зможете контролювати загустение десерту. І якщо ви бачите, що ваш конфітюр загус завчасно, то можна вимикати плиту.