Конфітюр

Категорія
Підкатегорія
Конфітюр з полуниці

Конфітюр з полуниці

Щоб приготувати полуничний конфітюр, нам знадобиться не тільки полуниця, цукор і агар-агар, а й терпіння. Так як це досить довгий процес, хоч і не ...
Абрикосовий конфітюр

Абрикосовий конфітюр

Конфітюр - це виварена в цукрі різновид повидла, яке відрізняється своєю щільністю і желеподібної, та як додаються желюючі агенти, такі як пектин і ...
Вишневий конфітюр

Вишневий конфітюр

Конфітюри теж бувають різні і способи приготування у них також відрізняються. В даному рецепті ми використовували, крім вишень і цукру, крохмаль. ...
Апельсиновий конфітюр

Апельсиновий конфітюр

Апельсиновий конфітюр, це, мабуть, один з тих універсальних десертів, які можна готувати в будь-який час року. Апельсини важко назвати сезонними ...
Конфітюр зі слив

Конфітюр зі слив

Конфітюр - це не просто різновид повидла. Принаймні, такий девіз у нашого рецепта по якому ми будемо робити цей чудовий десерт. Ми підійдемо не ...

Конфітюр - рецепти

Конфітюр

Конфітюр — це різновид варення, яке зовні виглядає як щільне желе з цілими або подрібненими плодами, які уварювали з цукром і додаванням будь-якої желіруючої речовини або без неї. Популярність конфітюри отримали ще в сімнадцятому столітті, хоча, тоді під цією назвою малися на увазі рідкі варення і компоти. Варто відзначити, що слово «конфітюр» вживається тільки у Франції, а жителі англомовних країн використовують слова «мармелад» або «джем».

Європейський аналог російського варення

Для приготування конфітюру підійдуть практично будь-які ягоди або фрукти, не кажучи вже про те, що дехто готують чудові конфітюри навіть з кавунів, динь, гарбузів, моркви й т. ін. Найпоширенішими заведено вважати конфітюри з червоної смородини, абрикосів, вишні, апельсинів і полуниці. Дуже добре підходять для приготування конфітюрів і кислі сорти яблук, суниця, малина, чорна смородина, журавлина, айва та слива.

В цілому приготування конфітюру має багато спільного з приготуванням варення. Ретельно вимиті плоди нарізають на шматочки, додають до них цукор, лимонну кислоту або лимон і ставлять варитися на маленький вогонь. Желюючикомпоненти можна і не додавати, але це залежить від виду конфітюру. Наприклад, без додавання речовин можна приготувати відмінний конфітюр з полуниці, апельсинів або абрикосів. При бажанні до цих плодів можна додати невелику кількість коньяку, лікеру або будь-якого іншого алкоголю. Але конфітюр з вишні приготувати без пектину буде досить проблематично. Майже будь-який конфітюр можна урізноманітнити нотками м'яти, кориці або ванілі.

Щоб визначити готовність конфітюру, потрібно капнути невелику крапельку на холодне блюдце і якщо вона не буде розтікатися, значить, конфітюр готовий. Напівпрозора желейна текстура, насичений колір і незвичайний смак роблять конфітюр одним з найулюбленіших смаколіків, як для дорослих, так і дітей. У нас Ви знайдете кращі рецепти приготування конфітюру в домашніх умовах.

Зараз ми готуємо

Всі рецепти