Белевська пастила

4.5

Вікторія Жмайло

Вікторія ЖмайлоВсі рецепти повара

Белевська пастила виходить високою і дуже смачною. Для її приготування потрібно багато часу, але результат перевершує очікування. Пастила виходить м'якою, ніжною, але не липкою. Її можна нарізати на довільні шматочки і подавати на стіл. За бажанням можна присипати пастилу цукровою пудрою. Белевська пастила смачне, корисне і незвичайне частування, яким може здивувати і приємно порадувати і гостей, і сім'ю.

Інгредієнти

Яблука1 кг

Цукор200 г.

Білок1 шт.

Приготування

Яблука запікаємо цілими у духовці 30 хвилин (t180°С). При бажанні можна відразу видалити серцевину.

Потім нам необхідно зробити пюре. Це трудомісткий етап, так як запечені яблука слід протерти через сито.

Далі пюре потрібно збити міксером 5-7 хвилин і додаємо білок. Тепер збивати потрібно ще 10 хвилин до пишної білої маси. Обороти міксера ставте максимальні.

Потім поступово вводимо цукор. Збиваємо до стійких піків.

Пергаментом вистиляємо деко і викладаємо яблучну масу, залишаючи 2-3 ст. л. для склеювання шарів.

Розподіляємо пюре так, щоб шар вийшов 1 см. Сушимо при 80°С близько 6 годин. Духовку потрібно залишити трохи відкритою. Робимо 2 коржі, розрізаємо навпіл. Далі необхідно склеїти 4 коржі залишками яблучного пюре і знову поставити сушитися на 2 години.