![Белевська пастила](https://i.obozrevatel.com/food/recipemain/2019/3/6/screenshot17.jpg?size=636x424)
Белевська пастила виходить високою і дуже смачною. Для її приготування потрібно багато часу, але результат перевершує очікування. Пастила виходить м'якою, ніжною, але не липкою. Її можна нарізати на довільні шматочки і подавати на стіл. За бажанням можна присипати пастилу цукровою пудрою. Белевська пастила смачне, корисне і незвичайне частування, яким може здивувати і приємно порадувати і гостей, і сім'ю.
Інгредієнти
Яблука1 кг |
Цукор200 г. |
Білок1 шт. |
Приготування
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/3/6/screenshot822.jpg)
Яблука запікаємо цілими у духовці 30 хвилин (t180°С). При бажанні можна відразу видалити серцевину.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/3/6/screenshot721.jpg)
Потім нам необхідно зробити пюре. Це трудомісткий етап, так як запечені яблука слід протерти через сито.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/3/6/screenshot1411.jpg)
Далі пюре потрібно збити міксером 5-7 хвилин і додаємо білок. Тепер збивати потрібно ще 10 хвилин до пишної білої маси. Обороти міксера ставте максимальні.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/3/6/screenshot93.jpg)
Потім поступово вводимо цукор. Збиваємо до стійких піків.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/3/6/screenshot1111.jpg)
Пергаментом вистиляємо деко і викладаємо яблучну масу, залишаючи 2-3 ст. л. для склеювання шарів.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/3/6/screenshot1311.jpg)
Розподіляємо пюре так, щоб шар вийшов 1 см. Сушимо при 80°С близько 6 годин. Духовку потрібно залишити трохи відкритою. Робимо 2 коржі, розрізаємо навпіл. Далі необхідно склеїти 4 коржі залишками яблучного пюре і знову поставити сушитися на 2 години.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/3/6/screenshot1211.jpg)
Ніжній пастилі потрібно дати повністю охолонути, нарізати зручними шматочками і подавати на стіл.