![Белевская пастила](https://i.obozrevatel.com/food/recipemain/2019/3/6/screenshot17.jpg?size=636x424)
Белевская пастила получается высокой и очень вкусной. Для ее приготовления требуется много времени, но результат превосходит ожидания. Пастила получается мягкой, нежной, но не липкой. Ее можно нарезать на произвольные кусочки и подавать на стол. По желанию можно присыпать пастилу сахарной пудрой. Белевская пастила вкусное, полезное и необычное угощение, которым может удивить и приятно порадовать и гостей, и семью.
Ингредиенты
Яблоки1 кг |
Сахар200 г. |
Белок1 шт. |
Приготовление
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/3/6/screenshot822.jpg)
Яблоки запекаем целиком в духовке 30 минут (t180°С). При желании можно сразу удалить сердцевину.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/3/6/screenshot721.jpg)
Затем нам необходимо сделать пюре. Это трудоемкий этап, так как запеченные яблоки следует протереть через сито.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/3/6/screenshot1411.jpg)
Далее пюре требуется взбить миксером 5-7 минут и добавляем белок. Теперь взбивать нужно еще 10 минут до пышной белой массы. Обороты миксера ставьте максимальные.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/3/6/screenshot93.jpg)
Затем постепенно вводим сахар. Взбиваем до стойких пиков.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/3/6/screenshot1111.jpg)
Пергаментом выстилаем противень и выкладываем яблочную массу, оставляя 2-3 ст. л. для склеивания слоев.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/3/6/screenshot1311.jpg)
Распределяем пюре так, чтобы слой получился 1 см. Сушим при 80°С около 6 часов. Духовку нужно оставить приоткрытой. Делаем 2 коржа, разрезаем пополам. Далее необходимо склеить 4 коржа остатками яблочного пюре и опять поставить сушиться на 2 часа.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/3/6/screenshot1211.jpg)
Нежной пастиле нужно дать полностью остыть, нарезать удобными кусочками и подавать на стол.