![Белковая глазурь](https://i.obozrevatel.com/food/recipemain/2019/1/6/screenshot31.jpg?size=636x424)
Белковая глазурь самая простая в приготовлении. Для нее нужно минимум ингредиентов и времени, а результат вас порадует. Такая глазурь хорошо держит форму, легко наносится на изделие и не ломается при нарезании. Ею можно смело украшать любую выпечку: кексы, пряники, печенье, торты и даже пасочки. Рекомендуем следовать нашему рецепту, и у вас получится идеальная белковая глазурь. Готовьте легко и с радостью!
Ингредиенты
Белок1 шт. |
Сахарная пудра2 ст. л. |
Лимонный сок1 ст. л. |
Приготовление
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/1/7/screenshot4.jpg)
Для глазури требуется сырой белок яйца, поэтому рекомендуем предварительно выдержать яйцо 10 минут в содовом растворе (по желанию можете использовать и сухой белок).
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/1/7/screenshot2.jpg)
Далее аккуратно отделяем белок от желтка в отдельную посуду. Если немного попал желток, его можно убрать с помощью шприца без иглы.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/1/7/screenshot6.jpg)
Взбиваем белок до состояния легкой пены (буквально 1 минуту, чтобы масса не стала густой).
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/1/7/screenshot7.jpg)
Сахарную пудру перед использованием необходимо просеять. Это позволит убрать лишние комочки и крупные частицы.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/1/7/screenshot9.jpg)
Далее в белок с пудрой добавляем лимонный сок. Теперь массу следует взбивать миксером на минимальных оборотах примерно 2 минуты. За счет окисления белка, глазурь приобретет яркий белый цвет.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/1/7/screenshot8.jpg)
Готовая глазурь получается белоснежной, густой, глянцевой. Она подойдет для контуров рисунка, склеивания деталей, красивых надписей. Так как глазурь быстро сохнет, ее не следует оставлять открытой.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/1/7/screenshot3.jpg)
Если требуется более жидкая консистенция глазури (например, для заливки рисунка), просто добавьте немного воды.