Белковая глазурь

4.5

Виктория Жмайло

Виктория ЖмайлоВсе рецепты повара

Белковая глазурь самая простая в приготовлении. Для нее нужно минимум ингредиентов и времени, а результат вас порадует. Такая глазурь хорошо держит форму, легко наносится на изделие и не ломается при нарезании. Ею можно смело украшать любую выпечку: кексы, пряники, печенье, торты и даже пасочки. Рекомендуем следовать нашему рецепту, и у вас получится идеальная белковая глазурь. Готовьте легко и с радостью!

Ингредиенты

Белок1 шт.

Сахарная пудра2 ст. л.

Лимонный сок1 ст. л.

Приготовление

Для глазури требуется сырой белок яйца, поэтому рекомендуем предварительно выдержать яйцо 10 минут в содовом растворе (по желанию можете использовать и сухой белок).

Далее аккуратно отделяем белок от желтка в отдельную посуду. Если немного попал желток, его можно убрать с помощью шприца без иглы.

Взбиваем белок до состояния легкой пены (буквально 1 минуту, чтобы масса не стала густой).

Сахарную пудру перед использованием необходимо просеять. Это позволит убрать лишние комочки и крупные частицы.

Далее в белок с пудрой добавляем лимонный сок. Теперь массу следует взбивать миксером на минимальных оборотах примерно 2 минуты. За счет окисления белка, глазурь приобретет яркий белый цвет.

Готовая глазурь получается белоснежной, густой, глянцевой. Она подойдет для контуров рисунка, склеивания деталей, красивых надписей. Так как глазурь быстро сохнет, ее не следует оставлять открытой.