МоваЯзык
Головна Блоги

Білковий крем

Білковий крем - покроковий рецепт
Час приготування: 15 хв.
Кількість порцій: 1
Розділ: Крем
Поділитися

Приготований на нашу рецептом білковий крем дуже хороший в роботі. Він прекрасно тримає форму, тому з нього легко виходять троянди, візерунки, квіти. Таким кремом можна прикрашати весільні торти, так як крем може довго стояти без холодильника, не втрачаючи своєї форми. Даний білковий крем також можна використовувати для прошарку. Виходить він шалено смачним, ніжним, повітряним і просто тане в роті. Насолоджуйтесь!

Відео

Інгредієнти

Яйця 4 шт.

Цукор 1 ст.

Вода 125 г.

Сіль 1 щіпка

Лимонна кислота 1/3 ч. л.

Ванілін за смаком

Приготування

Білковий крем - Крок 1 1
Білковий крем - Крок 2 2
Білковий крем - Крок 3 3
1

Насамперед слід відокремити білок від жовтків. Краще відокремлювати над окремою мискою, а потім переливати білок в загальну миску для збивання.

2

У каструлю засипаємо цукор і заливаємо його водою. Помішуємо і даємо закипіти, щоб утворилася карамель.

3

Тепер білки потрібно збити з сіллю до стоячих піків. Повинна вийти пишна біла маса.

Білковий крем - Крок 4 4
Білковий крем - Крок 5 5
Білковий крем - Крок 6 6
4

Далі всипаємо ванілін і лимонну кислоту. Продовжуємо збивати.

5

Карамель необхідно перевірити на готовність. У холодну воду наливаємо ложку сиропу. Якщо сироп не розчиняється, а скочується в кульку, значить, карамель готова.

6

До білків карамель слід додавати тонкою цівкою. Продовжуємо збивати до повного охолодження крему.

Білковий крем - Крок 7 7
Смачного!
7

Готовий білковий крем не потрібно ставити в холодильник. Його можна перекладати в кондитерський мішок і прикрашати випічку.

Надсилайте нам свій рецепт!
Надіслати

Популярні рецепти