МоваЯзык
Главная Блоги

Берлинеры на сухих дрожжах

Берлинеры на сухих дрожжах - пошаговый рецепт
Время приготовления: 2 ч. 20 мин.
Количество порций: 8
Раздел: Берлинеры
Поделиться

Данный десерт стал очень популярным более 200 лет назад, а впервые приготовил пончики берлинский кондитер. С тех пор все, кто попробовал берлинеры хоть один раз, влюбились в этот десерт навсегда. Предлагаем и вам приготовить домашние и вкусные берлинеры на сухих дрожжах. Таким десертом вы сможете удивить своих гостей и хоть каждый день угощать родных.

Видео

Ингредиенты

Молоко 250 мл.

Сахар 2 ч. л. + 2 ст. л. для теста

Дрожжи 2 ч. л.

Пшеничная мука 550 г.

Растопленное сливочное масло 125 г.

Яйца 2 шт.

Ванилин 15 - 25 г.

Соль 3 - 5 г.

Растительное масло 150 - 200 мл.

Сахарная пудра 50 г.

Джем 200 мл.

Приготовление

Берлинеры на сухих дрожжах - Шаг 1 1
Берлинеры на сухих дрожжах - Шаг 2 2
Берлинеры на сухих дрожжах - Шаг 3 3
1

Теплое молоко переливаем в глубокую миску, затем насыпаем 2 ч. л. сахара и сухие дрожжи в миску и все хорошо перемешиваем. Оставляем дрожжевую смесь на 5 минут, чтобы активировались наши дрожжи.

2

Через 5 минут в миску с дрожжевой смесью добавляем растопленное сливочное масло, куриные яйца, сахар, ванилин и щепотку соли. Все ингредиенты перемешаем до однородной консистенции.

3

После чего в миску просеиваем муку и замешиваем наше тесто силиконовой лопаткой. Муку будем добавлять постепенно и размешиваем до однородного состояния наше тесто, так чтобы у нас не оставалось комочков.

Берлинеры на сухих дрожжах - Шаг 4 4
Берлинеры на сухих дрожжах - Шаг 5 5
Берлинеры на сухих дрожжах - Шаг 6 6
4

Затем замешиваем тесто руками еще 5 - 10 минут и перекладываем в миску. Тесто накрываем пищевой пленкой и оставляем в тепле на 1,5 часа. (Тесто должно подняться в 2 раза).

5

Рабочую поверхность посыпаем мукой, перекладываем тесто из миски и раскатываем скалкой пласт толщиной в 7 - 8 мм.

6

С помощью кухонного стакана или чашки мы вырезаем из теста кружочки, это и будут заготовки для наших пончиков. Затем перекладываем заготовки на деревянную доску, накрываем пищевой пленкой и оставляем в тепле на 40 - 45 минут.

Берлинеры на сухих дрожжах - Шаг 7 7
Берлинеры на сухих дрожжах - Шаг 8 8
Приятного
аппетита!
7

Обжариваем пончики в большом количестве растительного масла с обеих сторон до золотистой корочки. После чего перекладываем пончики на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнее масло.

8

Берлинеры можно наполнить с помощью кондитерского шприца любимым джемом. Затем посыпаем наш десерт сахарной пудрой и угощаем родных. Приятного аппетита!

Пришлите нам свой рецепт!
Отправить