Берлинеры на сухих дрожжах

Данный десерт стал очень популярным более 200 лет назад, а впервые приготовил пончики берлинский кондитер. С тех пор все, кто попробовал берлинеры хоть один раз, влюбились в этот десерт навсегда. Предлагаем и вам приготовить домашние и вкусные берлинеры на сухих дрожжах. Таким десертом вы сможете удивить своих гостей и хоть каждый день угощать родных.

Ингредиенты

Молоко250 мл
Сахар2 ч. л. + 2 ст. л. для теста
Дрожжи2 ч. л.
Пшеничная мука550 г
Растопленное сливочное масло125 г
Яйца2 шт.
Ванилин15-25 г
Соль3-5 г
Растительное масло150-200 мл
Сахарная пудра50 г
Джем200 мл

Приготовление

cook step
1

Теплое молоко переливаем в глубокую миску, затем насыпаем 2 ч. л. сахара и сухие дрожжи в миску и все хорошо перемешиваем. Оставляем дрожжевую смесь на 5 минут, чтобы активировались наши дрожжи.

cook step
2

Через 5 минут в миску с дрожжевой смесью добавляем растопленное сливочное масло, куриные яйца, сахар, ванилин и щепотку соли. Все ингредиенты перемешаем до однородной консистенции.

cook step
3

После чего в миску просеиваем муку и замешиваем наше тесто силиконовой лопаткой. Муку будем добавлять постепенно и размешиваем до однородного состояния наше тесто, так чтобы у нас не оставалось комочков.

cook step
4

Затем замешиваем тесто руками еще 5-10 минут и перекладываем в миску. Тесто накрываем пищевой пленкой и оставляем в тепле на 1,5 часа. (Тесто должно подняться в 2 раза).

cook step
5

Рабочую поверхность посыпаем мукой, перекладываем тесто из миски и раскатываем скалкой пласт толщиной в 7 - 8 мм.

cook step
6

С помощью кухонного стакана или чашки мы вырезаем из теста кружочки, это и будут заготовки для наших пончиков. Затем перекладываем заготовки на деревянную доску, накрываем пищевой пленкой и оставляем в тепле на 40 - 45 минут.

cook step
7

Обжариваем пончики в большом количестве растительного масла с обеих сторон до золотистой корочки. После чего перекладываем пончики на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнее масло.

cook step
8

Берлинеры можно наполнить с помощью кондитерского шприца любимым джемом. Затем посыпаем наш десерт сахарной пудрой и угощаем родных. Приятного аппетита!

Похожие рецепты

Сейчас мы готовим

Все рецепты