Безе з води від горошку

Аnny.cooking

Аnny.cookingВсі рецепти повара

Безе з води від горошку – це незвичайна, але дуже смачна і легка альтернатива класичній мерензі. Такий десерт ідеально підходить для тих, хто хоче спробувати щось нове або шукає варіант без яєць. Аквафаба, тобто рідина з консервованого горошку, збивається в пишну стабільну масу, яка легко тримає форму. Результат — ніжні, хрусткі безе з ідеальною текстурою. Приготування просте, а смак точно приємно здивує.

Інгредієнти

Зелений горошок100 мл. (рідина з горошку)

Цукор100 г

Лимонна кислотадрібка

Ванільза смаком

Приготування

Зливаємо через сито рідину з горошку, збиваємо одразу на великій швидкості до побіління і збільшення маси в обʼємі.

Поступово додаємо цукор в декілька прийомів і лимонну кислоту.

Збиваємо ще 5 хвилин на великій швидкості до глянцевої поверхні «меренги».

Маса має бути стабільльною і меренга має «стояти». Виклалаємо через кондитерський мішок на деко меренги, і сушимо при 100 градусах 1,5-2 години, бажано на нижньому рівні.

Оцінити рецепт

4Дякуємо за вашу оцінку!