Безе из воды от горошка

Аnny.cooking

Аnny.cookingВсе рецепты повара

Безе из воды от горошка – это необычная, но очень вкусная и легкая альтернатива классической меренге. Такой десерт идеально подходит для тех, кто хочет попробовать что-нибудь новое или ищет вариант без яиц. Аквафаба, то есть жидкость из консервированного горошка, сбивается в пышную стабильную массу, легко держащую форму. Результат – нежные, хрустящие безе с идеальной текстурой. Приготовление простое, а вкус точно приятно удивит.

Ингредиенты

Зеленый горошек100мл. (жидкость из горошка)

Сахар100 г

Лимонная кислотащепотка

Ванильпо вкусу

Приготовление

Сливаем через сито жидкость из горошка, взбиваем на большой скорости до побеления и увеличения массы в объеме.

Постепенно добавляем сахар в несколько приемов и лимонную кислоту.

Взбиваем еще 5 минут на большой скорости до глянцевой поверхности меренги.

Масса должна быть стабильной и меренг должен «стоять». Выкладываем через кондитерский мешок на противень меренги, и сушим при 100 градусах 1,5-2 часа, желательно на нижнем уровне.

Оценить рецепт

4Спасибо за вашу оценку!