Бізе з води з-під горошку

4.5

Аnny.cooking

Аnny.cookingВсі рецепти повара

Бізе можна готувати не тільки з білків, але ще й з води з-під консервованого горошку. Для аромату додайте ваніль.

Інгредієнти

Консервований зелений горошок 1 банка

Цукор

Лимонна кислота

Ваніль

Приготування

Зливаємо через сито рідину з горошку, збиваємо одразу на великій швидкості до побіління і збільшення маси в обʼємі.

Поступово додаємо цукор в декілька прийомів і лимонну кислоту. Збиваємо ще 5 хв на великій швидкості до глянцевої поверхні "меренги". Маса має бути стабільльною і меренга має "стояти".