Млинці дріжджові

Для початку у глибокій ємкості поміщаємо дріжджі. Нам зокрема потрібно 10 грамів сухих або 30 грам пресованих. Якщо ви обрали сухі дріжджі, то просто висипте їх у тарілку. Якщо у вас пресовані, то подрібніть їх на малесенькі шматочки.

До дріжджів додаємо одну столову ложку цукру і заливаємо їх теплим молоком. Перемішуємо все ретельно до тих пір, поки дріжджі та цукор не розчиняться в молоці. Відставляємо ємкість поки в сторону.

У цей час беремо ємкість, у якій будемо замішувати тісто. Вибиваємо у неї 3 яйця, всипаємо 2 столові ложки цукру і одну чайну ложку солі. Усе розтираємо кухонним віничком до розчинення цукру.

Після цього в яєчну суміш виливаємо молоко, яке підігріте до температури 35-40 градусів. Перемішуємо суміш до однорідності.

Тепер в отриману суміш виливаємо дріжджовий розчин і ще раз все гарненько перемішуємо.

Можна замішувати тісто. Для цього в суміш всипаємо поступового просіяне через сито пшеничне борошно. Доводимо тісто до однорідності.

Далі розтоплюємо приблизно 200 грамів вершкового масла. Половину вливаємо в тісто, а решту залишаємо для змазування сковорідки перед випіканням кожного млинця.

Замішане тісто накриваємо рушничком і ставимо в тепле місце підходити. У процесі бродіння тісто потрібно декілька разів перемішати.

Через приблизно 30-40 хвилин (залежно від свіжості ваших дріжджів) розпочинаємо смажити млинці. Для цього змащуємо сковорідку розтопленим вершковим маслом і вливаємо тісто ополоником. Смажимо млинець до утворення золотистого відтінку.

Перевертаємо млинець з допомогою лопатки і зарум’янюємо його з іншої сторони.

Випікаємо млинці з усього тіста.

Смачні та пухкі дріжджові млинці найкраще подавати з медом та фруктами. Однак вони також смакуватимуть і з сметаною, і з шоколадом і з різними фруктовими сиропами.