Млинці на кислому молоці

4.5

Вікторія Жмайло

Вікторія ЖмайлоВсі рецепти повара

Млинці – це одна з найулюбленіших страв усіх слов’ян. Вона користується попитом уже надзвичайно давно, тому наразі існує надзвичайно багато варіацій приготування тіста цієї випічки.

Сьогодні ми пропонуємо рецепт приготування млинців на кислому молоці. Якщо виконувати усі етапи чітко та послідовно, то у вас вийде надзвичайно смачна основа для будь-якої страви. Адже з млинців ви зможете приготувати не лише десерт, а й надзвичайно смачну солону закуску. Також їх можна використовувати як самостійний повноцінний сніданок.

Розпочинаємо приготування.

Інгредієнти

Яйця2 шт.

Сіль1 ч. л.

Цукор1 ч. л.

Сода1 ч. л.

Кисле молоко400 г

Вода800 г

Пшеничне борошно2, 5 склянки

Соняшникова олія2 ст. л.

Приготування

Спочатку у глибоку ємність вбиваємо яйця, які мають кімнатну температуру. До них всипаємо сіль та цукор. Після цього до них додаємо дві столові ложки олії. Усе гарненько розтираємо кухонним віничком до однорідності.

Після цього до кислого молока додаємо чайну ложечку соди. Розмішуємо і залишаємо до того часу, поки молоко не почне шипіти.

Коли це відбулося, то відправляємо молоко у суміш із яйцями. Усе ретельно перемішуємо.

Далі у суміш вливаємо 800 грамів води і все знову вимішуємо до однорідності.

Через сито в тісто всипаємо поетапно борошно. Вимішуємо однорідне тісто без грудочок.

Тісто виходить достатньо рідким, але однорідним і обов’язково без грудочок. Накриваємо його кришкою і залишаємо відстоятися впродовж 15-20 хвилин.

Розігріваємо сковорідку і наливаємо трішечки олії (це потрібно зробити виключно перед смаженням першого млинця, надалі олією змащувати сковорідку не потрібно).

Виливаємо тісто і смажимо млинець до золотистого кольору.

Перевертаємо млинець за допомогою лопатки і смажимо до готовності. Щоб млинці не засихали і були ароматними, їх одразу після випікання можна змащувати маслом.