![Млинці з грибами](https://i.obozrevatel.com/food/recipemain/2019/1/3/22.jpg?size=636x424)
Млинці – це універсальна страва, з якої можна створити як десерт, так і неймовірно смачну солону закуску. І в першому, і в другому випадку при правильному приготуванні тіста та вдалому доборі начинки страва стане чудовим доповненням столу як у будні, так і у святкові дні.
Сьогодні ми приготуємо млинці з грибами. Закуска вийде ситною та смачною. Також за бажання перед подачею ви можете придумати гарне оформлення страви. Тоді вона виглядатиме ще апетитніше та естетичніше.
Інгредієнти
Молоко350 мл |
Яйця2 шт. |
Пшеничне борошно170 г |
Цукор30 г |
Рослинна олія40 г |
Сіль0 5 ч. л. |
Печериці500 г |
Цибуля1 шт. |
Бекон30 г |
Вершки500 мл |
Вершкове масло40 г |
Приготування
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/1/3/screenshot25.png)
У глибоку ємність вбиваємо яйця і розтираємо їх із допомогою кухонного віничка. До них вливаємо 350 мл молока кімнатної температури. Усе ретельно змішуємо.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/1/3/screenshot35.png)
В отриману суміш всипаємо 30 грамів цукру та дрібку солі, усе вимішуємо до розчинення цих двох компонентів.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/1/3/screenshot43.png)
Тепер у рідину просіюємо через сито 130 грамів пшеничного борошна і вимішуємо негусте тісто на млинці.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/1/3/screenshot54.png)
Для того, щоб тісто було максимально однорідним, його можна збити міксером. Тоді воно точно матиме однакову консистенцію і не міститиме грудочок, що надзвичайно важливо під час приготування цієї страви. Залишаємо його відстоятися впродовж 20-30 хвилин.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/1/3/screenshot65.png)
Після цього у тісто вливаємо 40 грамів рослинної олії. Усе вимішуємо до однорідності і можемо починати смажити.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/1/3/screenshot72.png)
Розігріваємо сковорідку і вливаємо в неї ополоником тісто, рівномірно розподіляючи його по всьому дну і формуючи таким чином красивий та рівний млинець. Змащувати сковорідку олією не потрібно, оскільки ми додавали її в тісто.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/1/3/screenshot84.png)
Смажимо на великому вогні до рум’яного кольору. Перевертаємо млинець з допомогою лопатки і смажимо з іншого боку до готовності. Повторюємо дії з усім тістом.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/1/3/screenshot93.png)
Після приготування млинців починаємо створення начинки. Для цього нам спочатку треба нарізати невеликими шматочками бекон. Він найперше слугує приправою, тобто для того, щоб надати начинці приємного аромату.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/1/3/screenshot101.png)
Цибулину середнього розміру чистимо від лушпиння і нарізуємо маленькими кубиками.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/1/3/screenshot112.png)
Миємо, обсушуємо і нарізуємо гриби кубиками середнього розміру.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/1/3/screenshot12.png)
Декілька грибів потрібно нарізати слайсами. Вони знадобляться нам здебільшого для декору страви.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/1/3/screenshot132.png)
Тепер розігріваємо сковорідку, вливаємо трішки олії та підсмажуємо до золотистого відтінку шматочки бекону, а потім додаємо до нього подрібнену цибулю.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/1/3/screenshot14.png)
Через деякий час всипаємо на сковорідку гриби і смажимо всю масу до готовності.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/1/3/screenshot15.png)
Після цього в окремій сковорідці потрібно обсмажити пластинки грибів, які нам знадобляться для декору, до рум’яності.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/1/3/screenshot16.png)
Далі можемо приготувати соус. Для цього у розігрітій сковорідці розтоплюємо 40 грамів масла і всипаємо стільки ж борошна. Обсмажуємо суміш декілька хвилин.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/1/3/screenshot17.png)
Потім поступово у сковорідку вливаємо вершки і доводимо масу до однорідності.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/1/3/screenshot18.png)
Соус виходить не надто густим, має сніжно-білий колір і обов’язково не містить грудочок.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/1/3/screenshot19.png)
На наступному етапі охолоджений соус додаємо до грибів і все гарненько вимішуємо до однорідності. Однак потрібно залишити невелику кількість соусу для декорування страви на фінальному етапі.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/1/3/screenshot20.png)
На млинець викладаємо начинку і загортаємо у тій формі, яка нам найбільше подобається. Так робимо з усіма млинцями.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/1/3/screenshot211.png)
Накриваємо усі сформовані млинці харчовою плівкою і відставляємо в холодильник настоятися.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/1/3/screenshot221.png)
В цей час беремо решту соусу і додаємо до нього вершки, оскільки він трішки загус.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/1/3/screenshot231.png)
Перед подачею млинці обсмажуємо і викладаємо на тарілку. Зверху декоруємо соусом.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/1/3/screenshot110.png)
Для ще більшої естетичності на млинці зверху викладаємо підсмажені слайси грибів. Страва насправді виглядає апетитно і має неймовірно дивовижний аромат.