МоваЯзык

Млинці з грибами

Млинці з грибами - покроковий рецепт
Час приготування: 1 год. 30 хв.
Кількість порцій: 8
Розділ: Млинці
Поділитися

Млинці – це універсальна страва, з якої можна створити як десерт, так і неймовірно смачну солону закуску. І в першому, і в другому випадку при правильному приготуванні тіста та вдалому доборі начинки страва стане чудовим доповненням столу як у будні, так і у святкові дні.

Сьогодні ми приготуємо млинці з грибами. Закуска вийде ситною та смачною. Також за бажання перед подачею ви можете придумати гарне оформлення страви. Тоді вона виглядатиме ще апетитніше та естетичніше.

Відео

Інгредієнти

Молоко 350 мл

Яйця 2 шт.

Пшеничне борошно 170 г

Цукор 30 г

Рослинна олія 40 г

Сіль 0 5 ч. л.

Печериці 500 г

Цибуля 1 шт.

Бекон 30 г

Вершки 500 мл

Вершкове масло 40 г

Приготування

Млинці з грибами - Крок 1 1
Млинці з грибами - Крок 2 2
Млинці з грибами - Крок 3 3
1

У глибоку ємність вбиваємо яйця і розтираємо їх із допомогою кухонного віничка. До них вливаємо 350 мл молока кімнатної температури. Усе ретельно змішуємо.

2

В отриману суміш всипаємо 30 грамів цукру та дрібку солі, усе вимішуємо до розчинення цих двох компонентів.

3

Тепер у рідину просіюємо через сито 130 грамів пшеничного борошна і вимішуємо негусте тісто на млинці.

Млинці з грибами - Крок 4 4
Млинці з грибами - Крок 5 5
Млинці з грибами - Крок 6 6
4

Для того, щоб тісто було максимально однорідним, його можна збити міксером. Тоді воно точно матиме однакову консистенцію і не міститиме грудочок, що надзвичайно важливо під час приготування цієї страви. Залишаємо його відстоятися впродовж 20-30 хвилин.

5

Після цього у тісто вливаємо 40 грамів рослинної олії. Усе вимішуємо до однорідності і можемо починати смажити.

6

Розігріваємо сковорідку і вливаємо в неї ополоником тісто, рівномірно розподіляючи його по всьому дну і формуючи таким чином красивий та рівний млинець. Змащувати сковорідку олією не потрібно, оскільки ми додавали її в тісто.

Млинці з грибами - Крок 7 7
Млинці з грибами - Крок 8 8
Млинці з грибами - Крок 9 9
7

Смажимо на великому вогні до рум’яного кольору. Перевертаємо млинець з допомогою лопатки і смажимо з іншого боку до готовності. Повторюємо дії з усім тістом.

8

Після приготування млинців починаємо створення начинки. Для цього нам спочатку треба нарізати невеликими шматочками бекон. Він найперше слугує приправою, тобто для того, щоб надати начинці приємного аромату.

9

Цибулину середнього розміру чистимо від лушпиння і нарізуємо маленькими кубиками.

Млинці з грибами - Крок 10 10
Млинці з грибами - Крок 11 11
Млинці з грибами - Крок 12 12
10

Миємо, обсушуємо і нарізуємо гриби кубиками середнього розміру.

11

Декілька грибів потрібно нарізати слайсами. Вони знадобляться нам здебільшого для декору страви.

12

Тепер розігріваємо сковорідку, вливаємо трішки олії та підсмажуємо до золотистого відтінку шматочки бекону, а потім додаємо до нього подрібнену цибулю.

Млинці з грибами - Крок 13 13
Млинці з грибами - Крок 14 14
Млинці з грибами - Крок 15 15
13

Через деякий час всипаємо на сковорідку гриби і смажимо всю масу до готовності.

14

Після цього в окремій сковорідці потрібно обсмажити пластинки грибів, які нам знадобляться для декору, до рум’яності.

15

Далі можемо приготувати соус. Для цього у розігрітій сковорідці розтоплюємо 40 грамів масла і всипаємо стільки ж борошна. Обсмажуємо суміш декілька хвилин.

Млинці з грибами - Крок 16 16
Млинці з грибами - Крок 17 17
Млинці з грибами - Крок 18 18
16

Потім поступово у сковорідку вливаємо вершки і доводимо масу до однорідності.

17

Соус виходить не надто густим, має сніжно-білий колір і обов’язково не містить грудочок.

18

На наступному етапі охолоджений соус додаємо до грибів і все гарненько вимішуємо до однорідності. Однак потрібно залишити невелику кількість соусу для декорування страви на фінальному етапі.

Млинці з грибами - Крок 19 19
Млинці з грибами - Крок 20 20
Млинці з грибами - Крок 21 21
19

На млинець викладаємо начинку і загортаємо у тій формі, яка нам найбільше подобається. Так робимо з усіма млинцями.

20

Накриваємо усі сформовані млинці харчовою плівкою і відставляємо в холодильник настоятися.

21

В цей час беремо решту соусу і додаємо до нього вершки, оскільки він трішки загус.

Млинці з грибами - Крок 22 22
Млинці з грибами - Крок 23 23
Смачного!
22

Перед подачею млинці обсмажуємо і викладаємо на тарілку. Зверху декоруємо соусом.

23

Для ще більшої естетичності на млинці зверху викладаємо підсмажені слайси грибів. Страва насправді виглядає апетитно і має неймовірно дивовижний аромат.

Надсилайте нам свій рецепт!
Надіслати