Млинці з грибами

Млинці – це універсальна страва, з якої можна створити як десерт, так і неймовірно смачну солону закуску. І в першому, і в другому випадку при правильному приготуванні тіста та вдалому доборі начинки страва стане чудовим доповненням столу як у будні, так і у святкові дні.

Сьогодні ми приготуємо млинці з грибами. Закуска вийде ситною та смачною. Також за бажання перед подачею ви можете придумати гарне оформлення страви. Тоді вона виглядатиме ще апетитніше та естетичніше.

Інгредієнти

Молоко350 мл
Яйця2 шт.
Пшеничне борошно170 г
Цукор30 г
Рослинна олія40 г
Сіль0 5 ч. л.
Печериці500 г
Цибуля1 шт.
Бекон30 г
Вершки500 мл
Вершкове масло40 г

Приготування

cook step
1

У глибоку ємність вбиваємо яйця і розтираємо їх із допомогою кухонного віничка. До них вливаємо 350 мл молока кімнатної температури. Усе ретельно змішуємо.

cook step
2

В отриману суміш всипаємо 30 грамів цукру та дрібку солі, усе вимішуємо до розчинення цих двох компонентів.

cook step
3

Тепер у рідину просіюємо через сито 130 грамів пшеничного борошна і вимішуємо негусте тісто на млинці.

cook step
4

Для того, щоб тісто було максимально однорідним, його можна збити міксером. Тоді воно точно матиме однакову консистенцію і не міститиме грудочок, що надзвичайно важливо під час приготування цієї страви. Залишаємо його відстоятися впродовж 20-30 хвилин.

cook step
5

Після цього у тісто вливаємо 40 грамів рослинної олії. Усе вимішуємо до однорідності і можемо починати смажити.

cook step
6

Розігріваємо сковорідку і вливаємо в неї ополоником тісто, рівномірно розподіляючи його по всьому дну і формуючи таким чином красивий та рівний млинець. Змащувати сковорідку олією не потрібно, оскільки ми додавали її в тісто.

cook step
7

Смажимо на великому вогні до рум’яного кольору. Перевертаємо млинець з допомогою лопатки і смажимо з іншого боку до готовності. Повторюємо дії з усім тістом.

cook step
8

Після приготування млинців починаємо створення начинки. Для цього нам спочатку треба нарізати невеликими шматочками бекон. Він найперше слугує приправою, тобто для того, щоб надати начинці приємного аромату.

cook step
9

Цибулину середнього розміру чистимо від лушпиння і нарізуємо маленькими кубиками.

cook step
10

Миємо, обсушуємо і нарізуємо гриби кубиками середнього розміру.

cook step
11

Декілька грибів потрібно нарізати слайсами. Вони знадобляться нам здебільшого для декору страви.

cook step
12

Тепер розігріваємо сковорідку, вливаємо трішки олії та підсмажуємо до золотистого відтінку шматочки бекону, а потім додаємо до нього подрібнену цибулю.

cook step
13

Через деякий час всипаємо на сковорідку гриби і смажимо всю масу до готовності.

cook step
14

Після цього в окремій сковорідці потрібно обсмажити пластинки грибів, які нам знадобляться для декору, до рум’яності.

cook step
15

Далі можемо приготувати соус. Для цього у розігрітій сковорідці розтоплюємо 40 грамів масла і всипаємо стільки ж борошна. Обсмажуємо суміш декілька хвилин.

cook step
16

Потім поступово у сковорідку вливаємо вершки і доводимо масу до однорідності.

cook step
17

Соус виходить не надто густим, має сніжно-білий колір і обов’язково не містить грудочок.

cook step
18

На наступному етапі охолоджений соус додаємо до грибів і все гарненько вимішуємо до однорідності. Однак потрібно залишити невелику кількість соусу для декорування страви на фінальному етапі.

cook step
19

На млинець викладаємо начинку і загортаємо у тій формі, яка нам найбільше подобається. Так робимо з усіма млинцями.

cook step
20

Накриваємо усі сформовані млинці харчовою плівкою і відставляємо в холодильник настоятися.

cook step
21

В цей час беремо решту соусу і додаємо до нього вершки, оскільки він трішки загус.

cook step
22

Перед подачею млинці обсмажуємо і викладаємо на тарілку. Зверху декоруємо соусом.

cook step
23

Для ще більшої естетичності на млинці зверху викладаємо підсмажені слайси грибів. Страва насправді виглядає апетитно і має неймовірно дивовижний аромат.

Схожі рецепти

Зараз ми готуємо

Всі рецепти