Випічка та десертиБулочки

Булочки "Бріош"

5
30
Вікторія Жмайло
Вікторія Жмайло
Вікторія ЖмайлоВсі рецепти повара
Булочки ''Бріош''

Що може бути краще, ніж випити вранці чашку кави разом з м'якою, ніжною і ароматною булочкою? Класичні бріоші готуються на основі дріжджового тіста, а також з великою кількістю вершкового масла. За цим рецептом випічка виходить з хрусткою скоринкою зовні та волокнистих м'якушем всередині. Технологія приготування домашніх булочок неймовірно проста, на сам процес приготування йде приблизно 20-30 хвилин.

Інгредієнти

Пшеничне борошно600 г.
Молоко300 мл.
Вершкове масло20 г.
Рослинна олія80 мл.
Цукор2 ст. л.
Дріжджі2 ч. л.
Розпушувач1,5 ч. л.
Сіль1 ч. л.
Екстракт ванілі1 ч. л.
Яйця2 шт.
Крохмаль1 ст. л.

Приготування

cook step
1

В молоко відправте дріжджі, цукор, шматочок вершкового масла та добре розмішайте. Залиште на 10 хвилин.

cook step
2

У борошно, двічі просіяне через сито, висипте розпушувач, дрібку солі та перемішайте. Потім додайте яйце, молоко з дріжджами і замішайте тісто.

cook step
3

Поверхню присипте борошном і вимішуйте тісто руками протягом 10-ти хвилин. Після перекладіть у миску, накрийте рушником і залиште при кімнатній температурі на 40-60 хвилин.

cook step
4

Тісто має збільшитися приблизно в два рази, а також бути м'яким і не прилипати до рук. Для цього потрібно змастити його олією. Присипте поверхню крохмалем і розкатайте невеликий шматочок.

cook step
5

Згорніть його в трубочку, а потім сформуйте слойку довільної форми. Проробіть те ж саме з іншим тістом.

cook step
6

Попередньо розігрійте духовку до двохсот градусів і застеліть пергаментним папером деко.

cook step
7

Розкладіть булочки зверху, присипте екстрактом ванілі та змастіть яєчним жовтком. Випікайте в духовці 20-25 хвилин, а після остудіть і подавайте до чаю. Смачного!

Схожі рецепти

Всі рецепти