Булочки з корицею

Спочатку у глибокій тарілці чи чашці з’єднуємо 200 мл теплого молока із однією столовою ложкою цукру та 25 грамами дріжджів (якщо берете сухі, то їх знадобиться 7 грамів). Усе гарненько перемішуємо і відставляємо на 20 хвилин, щоб дріжджі активувалися.

Тепер у глибоку тарілку відправляємо 75 грамів вершкового масла та 3 столові ложки цукру. Усе це ретельно збиваємо міксером.

По одному в масляну масу вводимо 2 яйця, які обов’язково мають мати кімнатну температуру. Збиваємо ретельно суміш.

Далі сюди виливаємо активовані дріжджі, всипаємо 1 чайну ложку солі та 500 грамів просіяного пшеничного борошна. Вимішуємо впродовж 10 хвилин м’яке тісто, яке не буде липнути до рук.

Накриваємо тісто харчовою плівкою і залишаємо приблизно на годину, щоб тісто збільшилося вдвічі.

Тепер приготуємо начинку. Для цього в окрему тарілку всипаємо 120 грамів цукру та 15 грамів меленої кориці. Перемішуємо сухі компоненти.

Тісто викладаємо на посипану борошном дощечку. Розрівнюємо його у вигляді прямокутника. Його умовно розділяємо на три менші прямокутники. Складаємо їх таким чином, щоб у нас вийшов один маленький прямокутник.

Скручуємо його рулетиком.

Зверху накриваємо тарілкою і залишаємо на 15 хвилин.

Після цього тісто розкачуємо у вигляді прямокутника, який має розмір 35*45 см. Товщина тіста має бути приблизно 0, 5 см.

Далі рівномірно розприділяємо силіконовою лопаткою 40-45 грамів вершкового масла по всій поверхні.

Зверху масло потрібно посипати сухою сумішшю кориці з цукром.

Начинку варто рівномірно розприділити з допомогою силіконової лопатки.

Прямокутник тіста з начинкою загортаємо рівномірно рулетом.

Розрізаємо рулет на 12 однакових частин. Для цього нам знадобиться нитка для зубів.

Отримані шматочки викладаємо у форму для випічки, яку попередньо необхідно застелити пергаментним папером.

Зверху форму накриваємо пергаментним папером і залишаємо булочки на одну годину. І тільки після цього ставимо булочки у розігріту до 190 градусів духовку випікатися впродовж 25 хвилин.

Тепер приготуємо глазур. Для цього в чашу міксера відправляємо 60 грамів вершкового сиру та 30 грамів вершкового масла. Ці два компоненти збиваємо міксером приблизно одну хвилину.

Після цього в чашу додаємо 120 грамів цукрової пудри і знову продовжуємо збивати, поки суміш не стане рівномірною та гладенькою.

Через 25 хвилин дістаємо булочки із духовки.

На гарячі Сінабони наносимо силіконовою лопаткою глазур.

Через 15 хвилин булочки дістаємо із форми і викладаємо на дощечку або тарілку. Роз’єднуємо їх між собою. За бажанням можемо ще і трішки прикрасити кожну булочку. Тепер даємо смакувати рідним та близьким.