Булочки з повидлом

Спочатку через сито у глибоку ємність просіюємо 250 грамів пшеничного борошна вищого сорту.

Тепер у глибоку ємність вливаємо 125 г звичайної води. Важливо, щоб вода була тепла, тоді дріжджі точно запаряться. Натомість, ні в якому разі не можна брати гарячу воду. Ідеальна температура рідини – 35-40 градусів.

До неї всипаємо 3 г сухих дріжджів. Усе гарненько перемішуємо.

Через 5 хвилин в суміш всипаємо одну чайну ложку цукру із загальної кількості, а також 5 чайних ложок просіяного борошна. Усе перемішуємо і залишаємо на 10 хвилин до утворення «пінної шапочки».

Далі починаємо замішувати тісто. Для цього виливаємо дріжджі у глибоку ємність. До них всипаємо дрібку солі та 20 грамів цукру. Усе перемішуємо.

В окремій тарілочці збиваємо яйце до однорідної маси. Половину вливаємо в тісто, а решту залишаємо для використання на передостанньому етапі випікання булочок.

Тепер всипаємо пакетик ванільного цукру і вливаємо 15 мл рослинної олії. Гарненько все перемішуємо.

Всипаємо решту просіяного борошна. І ще раз перемішуємо тісто.

Додаємо 20 грамів м’якого вершкового масла.

Вимішуємо тісто спочатку в тарілці, а потім на столі.

Готове однорідне тісто кладемо у глибоку тарілку. Накриваємо її харчовою плівкою і відставляємо у тепле місце приблизно на 90 хвилин.

Через півтори години тісто розділяємо на 8 однакових шматочків. Кожен з них округлюємо і накриваємо харчовою плівкою, залишаючи на 10 хвилин.

Кожен шматочок розкачуємо приблизно до 3 мм і надаємо овальної форми. Викладаємо повидло.

Закриваємо повидло тістом, при цьому гарненько скріплюємо краї.

На вільному краї робимо приблизно 7 надрізів.

Потім закручуємо рогалик в сторону, а потім уверх.

Булочка повинна виглядати красиво, естетично і навіть на етапі ліплення апетитно.

Деко для випічки застеляємо паргаментом. Викладаємо усі готові рогалики. Накриваємо їх плівкою і залишаємо приблизно на 30 хвилин.

Перед випіканням рогалики потрібно змастити збитим яйцем і відправити у розігріту до 180 градусів духовку випікатися впродовж 15 хвилин.

Через вказаний час смачні та ароматні рогалики з повидлом дістаємо з духовки і даємо смакувати рідним та близьким.