МоваЯзык

Булочки з сиром

Булочки з сиром - покроковий рецепт
Час приготування: 2 год. 30 хв.
Кількість порцій: 18
Розділ: Булочки
Поділитися

Булочки із сиром – один з найулюбленіших випічок багатьох солодунів. Ця страва нам знайома з дитинства, адже практично кожному з нас ці смачнючі булочки пекла або мама, або бабуся.

Сьогодні ми пропонуємо покроковий рецепт булочок із сиром. Дотримуючись рецептури та усіх послідовностей дій, булочки вийдуть такі ж смачні, як ви куштували в дитинстві.

Відео

Інгредієнти

Пшеничне борошно 400-450 г.

Цукор 200 г.

Яйця 1 шт.

Жовток 3 шт.

Екстракт ванілі 1 ч. л.

Молоко 180 мл.

Сіль Дрібка

Дріжджі 25 г.

Вершкове масло 100 г.

Цедра лимона З одного лимона

Сир 300 г.

Мигдаль 80 г.

Цедра апельсина З одного апельсина

Приготування

Булочки з сиром - Крок 1 1
Булочки з сиром - Крок 2 2
Булочки з сиром - Крок 3 3
1

Для початку нам необхідно приготувати опару. Тому у глибоку тарілку виливаємо 180 мл злегка підігрітого молока. У ньому розчиняємо ложку цукру та свіжі або сухі дріжджі. Ми використовуємо 25 грамів свіжих (сухих потрібно втричі менше). Усе гарненько перемішуємо. Відставляємо у тепле місце на 15-20 хвилин.

2

Далі відділяємо білки від жовтків. Білки нам не знадобляться.

3

Жовтки відправляємо в чашу міксера. Всипаємо туди також дрібку солі, 100 грамів цукру та чайну ложечку екстракту ванілі. Усе ретельно збиваємо до того часу, поки маса трішки не збільшиться в об’ємі. У процесі збивання в масу вливаємо попередньо розтоплені 100 грамів вершкового масла та додаємо цедру одного лимона.

Булочки з сиром - Крок 4 4
Булочки з сиром - Крок 5 5
Булочки з сиром - Крок 6 6
4

У цей час вже підійшла опара, тому в яєчну масу додаємо 400-450 грамів просіяного пшеничного борошна та виливаємо опару.

5

Ці три компоненти збиваємо міксером, утворюючи тісто. Воно має бути однорідним та щільним.

6

Тепер перекладаємо його у ємкість, яку варто змастити рослинною олією. Накриваємо кришкою, харчовою плівкою або кухонним рушником і залишаємо в теплому місці на 60-90 хвилин.

Булочки з сиром - Крок 7 7
Булочки з сиром - Крок 8 8
Булочки з сиром - Крок 9 9
7

На наступному етапі приготуємо начинку. Для цього в глибоку тарілку поміщаємо 300 грамів сиру, 100 грамів цукру, 1 яйце та цедру одного апельсина. Усе перебиваємо блендером.

8

Сюди також додаємо подрібнений мигдаль і все гарненько перемішуємо. Ставимо начинку в холодильник.

9

Коли тісто підійшло, то розділяємо його на 9 однакових шматочків.

Булочки з сиром - Крок 10 10
Булочки з сиром - Крок 11 11
Булочки з сиром - Крок 12 12
10

Формуємо з кожного з них кульку. Накриваємо їх харчовою плівкою на декілька хвилин.

11

Через 10 хвилин розпочинаємо ліпити наші трояндочки. Для цього розкатуємо кожну кульку у кружечок, який має діаметр 15 см.

12

На кружечку робимо чотири розрізи, не доводячи їх до центру.

Булочки з сиром - Крок 13 13
Булочки з сиром - Крок 14 14
Булочки з сиром - Крок 15 15
13

Двома ложками формуємо невелику кульку із сирної начинки і викладаємо її по центру тіста.

14

Тепер починаємо формувати квіточку. Для цього загинаємо першу пелюстку тіста.

15

Дії повторюємо з іншими пелюстками. Важливо гарненько «защіпувати» краї, щоб булочка мала красиву форму.

Булочки з сиром - Крок 16 16
Булочки з сиром - Крок 17 17
Булочки з сиром - Крок 18 18
16

Ліпимо таким чином троянди з усього тіста.

17

Викладаємо булочки на деку, дно якої застелене пергаментним папером.

18

Кожну булочку змащуємо збитим яйцем, щоб потім вона мала красивий вигляд.

Булочки з сиром - Крок 19 19
Булочки з сиром - Крок 20 20
Булочки з сиром - Крок 21 21
19

Якщо пелюстки відклеюються, то їх варто поправити і надзвичайно ретельно змастити яйцем. Відправляємо булочки з сиром випікатися у розігріту до 190 градусів духовку впродовж 25 хвилин.

20

Через вказаний час дістаємо булочки і перекладаємо їх на рещітку, щоб вони трішечки охолонули.

21

Посипаємо за бажанням цукровою пудрою і даємо смакувати рідним.

Надсилайте нам свій рецепт!
Надіслати

Булочки із сиром – один з найулюбленіших випічок багатьох солодунів. Ця страва нам знайома з дитинства, адже практично кожному з нас ці смачнючі булочки пекла або мама, або бабуся.

Сьогодні ми пропонуємо покроковий рецепт булочок із сиром. Дотримуючись рецептури та усіх послідовностей дій, булочки вийдуть такі ж смачні, як ви куштували в дитинстві.