Булочки с творогом

Булочки с сыром - один из самых любимых выпечек многих сладкоежек. Это блюдо нам знакомо с детства, ведь практически каждому из нас эти вкуснейшие булочки пекла или мама, или бабушка.

Сегодня мы предлагаем пошаговый рецепт булочек с сыром. Следуя рецептуры и всех последовательностей действий, булочки получатся такие же вкусные, как вы пробовали в детстве.

Ингредиенты

Пшеничная мука400-450 г.
Сахар200 г.
Яйца1 шт.
Желток3 шт.
Экстракт ванили1 ч. л.
Молоко180 мл.
СольЩепотка
Дрожжи25 г.
Масло сливочное100 г.
Цедра лимонаС одного лимона
Творог300 г.
Миндаль 80 г.
Цедра апельсинаС одного апельсина

Приготовление

cook step
1

Для начала нам необходимо приготовить опару. Поэтому в глубокую тарелку выливаем 180 мл слегка подогретого молока. В нем растворяем ложку сахара и свежие или сухие дрожжи. Мы используем 25 граммов свежих (сухих нужно втрое меньше). Все хорошенько перемешиваем. Отставляем в теплое место на 15-20 минут.

cook step
2

Далее отделяем белки от желтков. Белки нам не понадобятся.

cook step
3

Желтки отправляем в чашу миксера. Всыпаем туда также щепотку соли, 100 граммов сахара и чайную ложечку экстракта ванили. Все тщательно взбиваем до тех пор, пока масса немного не увеличится в объеме. В процессе взбивания в массу вливаем предварительно растопленные 100 г сливочного масла и добавляем цедру одного лимона.

cook step
4

В это время уже подошла опара, поэтому в яичную массу добавляем 400-450 граммов просеянной пшеничной муки и выливаем опару.

cook step
5

Эти три компонента взбиваем миксером, образуя тесто. Оно должно быть однородным и плотным.

cook step
6

Теперь перекладываем его в емкость, которую следует смазать растительным маслом. Накрываем крышкой, пищевой пленкой или кухонным полотенцем и оставляем в теплом месте на 60-90 минут.

cook step
7

На следующем этапе приготовим начинку. Для этого в глубокую тарелку помещаем 300 граммов сыра, 100 граммов сахара, 1 яйцо и цедру одного апельсина. Все перебиваем блендером.

cook step
8

Сюда также добавляем измельченный миндаль и все хорошенько перемешиваем. Ставим начинку в холодильник.

cook step
9

Когда тесто подошло, то разделяем его на 9 одинаковых кусочков.

cook step
10

Формируем из каждого из них шарик. Накрываем их пищевой пленкой на несколько минут.

cook step
11

Через 10 минут начинаем лепить наши розочки. Для этого раскатываем каждый шарик в кружочек, который имеет диаметр 15 см.

cook step
12

На кружочке делаем четыре разреза, не доводя их до центра.

cook step
13

Двумя ложками формируем небольшой шарик с творожной начинки и выкладываем ее по центру теста.

cook step
14

Теперь начинаем формировать цветочек. Для этого загибаем первый лепесток теста.

cook step
15

Действия повторяем с другими лепестками. Важно хорошенько «защипывать» края, чтобы булочка имела красивую форму.

cook step
16

Лепим таким образом розы со всего теста.

cook step
17

Выкладываем булочки на противне, дно которого застеленное пергаментной бумагой.

cook step
18

Каждую булочку смазываем взбитым яйцом, чтобы потом она имела красивый вид.

cook step
19

Если лепестки отклеиваются, то их следует поправить и чрезвычайно тщательно смазать яйцом. Отправляем булочки с сыром выпекаться в разогретую до 190 градусов духовку на протяжении 25 минут.

cook step
20

Через указанное время достаем булочки и перекладываем их на решетку, чтобы они немного остыли.

cook step
21

Посыпаем по желанию сахарной пудрой и даем смаковать родным.

Похожие рецепты

Сейчас мы готовим

Все рецепты