Випічка та десертиБулочки

Булочки з заварним кремом

8
120
Вікторія Жмайло
Вікторія Жмайло
Вікторія ЖмайлоВсі рецепти повара
Булочки з заварним кремом

Сьогодні ми навчимо вас готувати неймовірно смачні булочки із заварним кремом. Ці булочки матимуть дивовижний смак і вийдуть неймовірно ароматними та красивими. Особливого вигляду їм надасть рум’яний відтінок та надзвичайна пухкість та м’якість.

Пухке та ніжне тісто, а також солодка начинка у вигляді заварного крему роблять цю випічку ідеальною та досконалою.

Отже, розпочинаємо готувати цю смакоту.

Інгредієнти

Пшеничне борошно450 г.
Молоко600 мл.
Цукор210 г.
Вершкове масло50 г.
Соняшникова олія20 мл.
Яйця3 шт.
Ванільний цукор2 уп.
Сухі дріжджі7 г.
СільДрыбка
Крохмаль60 г.

Приготування

cook step
1

Спочатку у глибоку тарілку вливаємо 200 мл теплого молока, яке має приблизну температуру 37-38 градусів. Сюди всипаємо 7 грамів сухих дріжджів та одну столову ложку цукру від загальної кількості. Усе перемішуємо кухонним віничком.

cook step
2

Тепер сюди всипаємо 3 столові ложки просіяного пшеничного борошна.

cook step
3

Усе перемішуємо до однорідності і накриваємо харчовою плівкою. Відставляємо у тепле місце на 15 хвилин.

cook step
4

Зараз вибиваємо у глибоку тарілку одне яйце. Додаємо цукор, який залишився, дрібку солі та ванільний цукор.

cook step
5

Усе збиваємо міксером до утворення легкої білої пінки.

cook step
6

У збиту яєчну суміш вливаємо 20 мл соняшникової олії без аромату.

cook step
7

50 грамів вершкового масла розтоплюємо, охолоджуємо і відправляємо в яєчну суміш. Знову все збиваємо.

cook step
8

За цей час наша опара підійшла і збільшилася вдвічі. У неї виливаємо яєчну суміш. Вимішуємо все до однорідної консистенції.

cook step
9

Тепер сюди поступово всипаємо решту просіяного борошна і замішуємо однорідне тісто.

cook step
10

Спочатку це робимо ложкою, а потім вимішуємо руками.

cook step
11

У нас має бути однорідне та еластичне тісто.

cook step
12

Його кладемо у глибоку тарілку. Накриваємо її харчовою плівкою і відставляємо тісто у тепле місце на одну годинку.

cook step
13

У цей час приготуємо заварний крем. Для цього в тарілку вибиваємо яйце. До нього додаємо одну пачечку ванільного цукру та 135 грамів звичайного.

cook step
14

Тепер сюди всипаємо 60 грамів картопляного крохмалю і все перетираємо кухонним віничком.

cook step
15

В отриману масу вливаємо 400 мл звичайного холодного молока і все перетираємо віничком.

cook step
16

У нас має вийти однорідна рідка маса без грудочок. Її ставимо на плиту і варимо на маленькому вогні до загустіння, безперервно помішуючи суміш.

cook step
17

Крем має вийти густим та однорідним. Перекладаємо його в окрему тарілку.

cook step
18

У цей час підійшло наше тісто, тому розділяємо його на 8 рівних частинок.

cook step
19

Із кожного шматочка тіста формуємо рівну кульку.

cook step
20

Кульки з тіста накриваємо харчовою плівкою і залишаємо на 10 хвилин.

cook step
21

Після цього кожну кульку розкатуємо у тоненький круг, який має товщину 2-3 мм.

cook step
22

Одну столову ложку холодного заварного крему викладаємо скраю кружечка.

cook step
23

Тепер міцно загортаємо тісто і гарненько його защипуємо.

cook step
24

Частину тіста без начинка надрізаємо не до кінця 7 разів.

cook step
25

Загортаємо таким чином булочку.

cook step
26

Вона має вийти рівною, акуратною та естетичною.

Виліплюємо таким чином усі булочки.

cook step
27

Деко для випічки застеляємо пергаментним папером. Викладаємо сюди всі булочки. Накриваємо їх чистим та сухим рушничком і залишаємо н 10 хвилин.

cook step
28

Після цього булочки змащуємо збитим яйцем і відправляємо випікатися у розігрітій до 180 градусів духовці впродовж 25-30 хвилин.

cook step
29

Через вказаний час булочки дістаємо з духовки. За бажанням посипаємо їх цукровою пудрою і даємо смакувати рідним.

Схожі рецепти

Всі рецепти