Булочки сіннабон

Спочатку нам необхідно злегка підігріти 125 мл молока у каструльці. Температура рідини не повинна перевищувати 40 градусів. В ідеалі молоко повинно досягти 35 градусів.

Потім у тарілці, де будемо змішувати всі інгредієнти поміщаємо одну столову ложку м’якого вершкового масла. До нього додаємо 2 столові ложки цукру та маленьку дрібку солі.

У суміш вибиваємо одне яйце і збиваємо все це кухонним віничком.

Коли молоко нагрілося, то всипаємо в нього 3, 5 г сухих дріжджів. Гарненько перемішуємо суміш.

У яєчну суміш просіюємо через сито 250 грамів пшеничного борошна.

Ці компоненти перемішуємо силіконовою або дерев’яною лопаткою.

Тепер сюди вливаємо молоко з дріжджами.

Замішуємо доволі класичне м’яке дріжджове тісто. Спочатку це робимо лопаткою, а потім руками.

Через приблизно 5 хвилин, коли тісто готове змащуємо окрему глибоку тарілку рослинною олією.

Тісто викладаємо у цю ємкість і накриваємо це харчовою плівкою. Відставляємо на одну годинку в тепле місце. За цей час тісто повинно настоятися і збільшитися в об’ємі вдвічі або навіть утричі.

Далі необхідно приготувати начинку. Для цього в окрему тарілку висипаємо 1, 5 ст. л. меленої кориці і 100 грамів коричневого цукру. Ви можете брати і звичайний, але з коричневим булочки виглядають трішки апетитніше та привабливіше.

Тепер можна діяти двома способами. Один із них – змішати 35 грамів м’якого вершкового масла із приготовленою сухою начинкою. Другий – безпосередньо перед ліпленням розкатане тісто змастити вершковим маслом. Ми обираємо перший спосіб і відправляємо масло в тарілку з корицею та цукром. Гарненько вимішуємо масу.

Коли тісто готове, то розкатуємо його умовно у вигляді прямокутника. Товщина тіста повинна бути приблизно 1 см.

Готову начинку з кориці викладаємо на тісто. Рівномірно її розприділяємо по всьому периметру.

Загортаємо тісто з начинкою в рулетик.

Розрізаємо його ножем або зубною ниткою на однакові шматочки. У нас їх вийшло 6.

Деко для випічки застеляємо пергаментним папером або антипригарним ковриком. Викладаємо усі булочки.

Залишаємо булочки приблизно на півгодини, щоб вони ще трішки «підійшли». За бажанням перед випічкою булочки можна змастити збитим яйцем. Тоді вони будуть дещо м’якші.

Після цього відправляємо булочки випікатися у розігрітій до 180 градусів духовці впродовж приблизно 20 хвилин.

А в цей час варто приготувати глазур. Для цього в окрему тарілку кладемо одну столову ложку вершкового сиру та три столові ложки масла. Сюди також додаємо маленьку дрібку солі та трішки ванільного цукру.

Тепер всипаємо 90 грамів цукрової пудри і все змішуємо кухонним віничком.

Готові булочки дістаємо з духовки.

Викладаємо булочки на тарілку і ложкою намащуємо глазур.

Готові булочки відмінно смакують з чаєм, кавою, молоком чи навіть компотом.