Чурчхела з волоськими горіхами

500 г ядер волоських горіхів розділяємо на дві або чотири частини. За допомогою голки нанизуємо їх на нитки, по краях яких робимо вузлики.

Нанизавши горіхи, закріплюємо крайній шматочок ядра вузликом. Залишаємо 15 см кожної нитки вільною − за неї ми будемо підвішувати чурчхелу.

150 г борошна висипаємо в миску і розчиняємо його у 250 мл натурального соку.

Коли борошняні грудочки розчиняться і консистенція маси стане однорідною, вливаємо, помішуючи вінчиком, сік, що залишився.

Отриману масу переливаємо в каструлю, яку ставимо на вогонь. Варимо вміст посудини на середньому вогні до консистенції густої сметани.

Коли кисіль стане достатньо густим, опускаємо в нього наші "намиста" з горіхів. Якщо горіхи вкрилися недостатньо щільно, через деякий час занурюємо їх повторно.

Чурчхели підвішуємо за краї ниток на гачки. Так вони повинні провисіти 7 днів у приміщенні зі стабільною температурою. На сонце вивішувати їх не радимо, інакше вони просто потріскаються.