МоваЯзык
Головна Блоги

Грузинська чурчхела

Грузинська чурчхела - покроковий рецепт
Час приготування: 1 год. 30 хв.
Кількість порцій: 7
Розділ: Чурчхела
Поділитися

Чурчхела - це східні солодощі, які стали улюбленими ласощами багатьох народів. По суті, це спосіб заготовки горіхів, які нанизуються на нитку, занурюються в густий кисіль на основі виноградного соку й сушаться протягом деякого часу.

Для приготування чурчхели не потрібно особливих кулінарних навичок і інгредієнтів, тому кожна господиня в домашніх умовах може відтворити ці ласощі. Чим ми й пропонуємо вам зайнятися.

Відео

Інгредієнти

Натуральний сік 1 л

Пшеничне борошно 150 г

Горіхи 250 г

Цукор за бажанням (або мед)

Приготування

Грузинська чурчхела - Крок 1 1
Грузинська чурчхела - Крок 2 2
Грузинська чурчхела - Крок 3 3
1

У сотейник вливаємо 300-400 мл натурального соку (в ідеалі використовувати виноградний, але можна брати будь-який), який за допомогою віничка з'єднуємо з 150 г пшеничного борошна. За бажанням в масу можна додати цукор.

2

Коли грудочки розчиняться і суміш стане однорідною, вливаємо сік, що залишився. Ставимо сотейник на вогонь і, постійно помішуючи, доводимо масу до кипіння.

3

Даємо вмісту сотейника покипіти 10 хвилин і, знявши з вогню, накриваємо посудину, щоб на поверхні маси не встигла утворитися плівка.

Грузинська чурчхела - Крок 4 4
Грузинська чурчхела - Крок 5 5
Грузинська чурчхела - Крок 6 6
4

Тим часом на сухій сковорідці або в духовці підсушуємо 250 г горіхів. Можна використовувати як волоські горіхи, так і фундук. Якщо ви берете волоські горіхи, то зверніть увагу, що занадто роздробленими вони не повинні бути.

5

Приступаємо до нанизування горіхів. Для цього беремо нитку, складаємо її навпіл і зав'язуємо на краю масивний вузлик. Потім по одній штуці нанизуємо горіхи, закріпивши останнє ядро горіха вузликом. В майбутньому чурчхелу ми буде сушити у вертикальному положенні, тому залишаємо один край вільним від горіхів.

6

Перед тим як "скупати" чурчхелу в остиглій масі, можна додати в посудину мед за смаком (якщо ви раніше вже не всипали цукор).

Грузинська чурчхела - Крок 7 7
Грузинська чурчхела - Крок 8 8
Грузинська чурчхела - Крок 9 9
7

Чурчхелу опускаємо в сотейник і ретельно обвалюємо в киселі. Якщо знадобиться, повторюємо маніпуляцію кілька разів.

8

Почекавши поки надлишки суміші стечуть з чурчхели, вивішуємо її або в духовку, або в будь-яке інше місце, обладнане для сушки. Також обов'язково застеляємо площу під чурчхелою папером, або ставимо якусь посудину, адже зайва маса деякий час ще буде стікати з ласощів.

9

Залежно від температури, де сушиться чурчхела, вона може доходити до потрібного стану від пари годин до декількох днів. Коли верхній шар ласощів підсушиться, але буде досить м'яким, чурчхелу можна вважати готовою. Головне - не пересушити.

Грузинська чурчхела - Крок 10 10
Смачного!
10

Готові східні солодощі зберігаємо в герметичній посудині. Смачного!

Надсилайте нам свій рецепт!
Надіслати