![Чурчхела зі свіжого винограду](https://i.obozrevatel.com/food/recipemain/2020/1/28/churchkhela-1300x975.jpg?size=636x424)
Чурчхела – це грузинські солодощі, які подобаються не тільки дорослим, але й маленьким дітям, крім того вони абсолютно натуральні і дуже корисні.
Рецепт створення домашньої чурчхели не такий складний, як може здатися. Процедура, яка забере найбільше часу – це нанизування волоських горіхів на нитку. У цьому ви можете переконатися самі, приготувавши десерт за нашим рецептом.
Інгредієнти
Чорний виноград1,2-1,5 кг |
Волоські горіхи200 г |
Пшеничне борошно100 г |
Приготування
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/28/screenshot17.png)
З винограду, який ми попередньо ретельно промили, видавлюємо сік. Робимо це руками або за допомогою сокодавилки.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/28/screenshot27.png)
Отриманий 1 л виноградного соку розливаємо у дві посудини: наповнюємо ним чашку, а решту переливаємо в сотейник, який ставимо на вогонь.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/28/screenshot47.png)
Поки сік варитиметься (приблизно 30 хвилин), займемося горіхами. Відрізаємо нитки, які складаємо в 4 рази. На кінці кожної нитки зав'язуємо вузлик і нанизуємо на неї розділені на 8 частин ядра горіхів. Крайній шматочок горіха також закріплюємо вузликом, а зверху залишаємо вільний край нитки, щоб було зручно підвішувати чурчхелу.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/28/screenshot56.png)
Потім у миску всипаємо 100 г борошна і поступово, помішуючи, вливаємо в нього чашку соку.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/28/screenshot68.png)
У киплячий сік, постійно помішуючи, вводимо виноградно-борошняну масу. Після закипання варимо отриманий кисіль ще 10 хвилин.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/28/screenshot75.png)
Давши масі трохи охолонути, занурюємо в неї "намисто" з горіхів. Повторюємо цю маніпуляцію з періодичністю в кілька годин пару разів.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/28/screenshot83.png)
Вивішуємо чурчхели за краї ниток на гаки. Знизу підстеляємо папір, щоб надлишки виноградної маси, які стікатимуть, не забруднили поверхню. Сушимо чурчхелу 5-10 днів залежно від приміщення, в якому вона перебуває. Головне – не пересушити. Смачного!