Чурчхела зі свіжого винограду

Чурчхела – це грузинські солодощі, які подобаються не тільки дорослим, але й маленьким дітям, крім того вони абсолютно натуральні і дуже корисні.

Рецепт створення домашньої чурчхели не такий складний, як може здатися. Процедура, яка забере найбільше часу – це нанизування волоських горіхів на нитку. У цьому ви можете переконатися самі, приготувавши десерт за нашим рецептом.

Інгредієнти

Чорний виноград1,2-1,5 кг

Волоські горіхи200 г

Пшеничне борошно100 г

Приготування

З винограду, який ми попередньо ретельно промили, видавлюємо сік. Робимо це руками або за допомогою сокодавилки.

Отриманий 1 л виноградного соку розливаємо у дві посудини: наповнюємо ним чашку, а решту переливаємо в сотейник, який ставимо на вогонь.

Поки сік варитиметься (приблизно 30 хвилин), займемося горіхами. Відрізаємо нитки, які складаємо в 4 рази. На кінці кожної нитки зав'язуємо вузлик і нанизуємо на неї розділені на 8 частин ядра горіхів. Крайній шматочок горіха також закріплюємо вузликом, а зверху залишаємо вільний край нитки, щоб було зручно підвішувати чурчхелу.

Потім у миску всипаємо 100 г борошна і поступово, помішуючи, вливаємо в нього чашку соку.

У киплячий сік, постійно помішуючи, вводимо виноградно-борошняну масу. Після закипання варимо отриманий кисіль ще 10 хвилин.

Давши масі трохи охолонути, занурюємо в неї "намисто" з горіхів. Повторюємо цю маніпуляцію з періодичністю в кілька годин пару разів.

Вивішуємо чурчхели за краї ниток на гаки. Знизу підстеляємо папір, щоб надлишки виноградної маси, які стікатимуть, не забруднили поверхню. Сушимо чурчхелу 5-10 днів залежно від приміщення, в якому вона перебуває. Головне – не пересушити. Смачного!

Оцінити рецепт

5Дякуємо за вашу оцінку!