Чурчхела з борошном

4.5

Франко і Марта ХабалаєвиВсі рецепти повара

Всі ми неодноразово куштували чурчхелу, але про те, як приготувати її в домашніх умовах, навіть і не замислювалися. А це досить просто: лісові або волоські горіхи нанизуються на нитку, після чого покриваються щільною глазур'ю з виноградного або гранатового соку.

Покроковий рецепт приготування – нижче.

Інгредієнти

Виноградний сік1 л

Пшеничне борошно150 г

Волоські горіхи100 г

Фундук100 г

Ціна:низька

Приготування

200 г горіхів нанизуємо на нитки, на краях яких завчасно робимо вузлики. Крайній горіх на кожній нитці теж фіксуємо вузликом, щоб під час сушіння горіхи не з'їхали. Використовувані горіхи за бажанням можна підсушити на сковорідці перед тим, як будете нанизувати їх на нитки.

У посудину всипаємо 150 г борошна і, вливши 1 чашку соку, ретельно перемішуємо суміш.

Коли маса стане однорідною, вливаємо сік, що залишився.

Переливаємо виноградно-борошняну масу (татару) в сотейник, який ставимо на вогонь. Варимо кисіль, постійно помішуючи, щоб не утворилися грудочки. Коли маса закипить, варимо її ще 10 хвилин, продовжуючи помішувати. Консистенція повинна вийти густою.

Коли татара буде готова, опускаємо в неї "намисто" з горіхів, які ретельно покриваємо сумішшю.

Опустивши горіхи на нитках на кілька хвилин у масу, повільно витягуємо їх із посудини, давши зайвій татарі стекти.

Вивішуємо чурчхели за краї ниток і сушимо 7-10 днів у приміщенні зі стабільною температурою. Якщо сушити ласощі на сонці, то вони незабаром потріскаються. Коли чурчхела підсохне, але верхній шар буде злегка м'яким, вона готова. Смачного!

Оцінити рецепт

4.5Дякуємо за вашу оцінку!