Турецька чурчхела

Олександр Коваль

Олександр КовальВсі рецепти повара

Чурчхела − це грузинський національний смаколик. Однак є відомості, що спочатку дуже схожа страва з'явилася у Вірменії. Зараз же чурчхела популярна в багатьох країнах, у яких їй надано інші назви, але суть від цього не змінюється.

У цьому рецепті ми розповімо вам, як готується турецька чурчхела.

Інгредієнти

Виноградний сік500 мл

Арахіс120 г

Борошно кукурудзяне80 г

Цукор2 ст. л.

Приготування

Сік розливаємо в дві посудини по 250 мл. В одну з них всипаємо 80 г кукурудзяного борошна і перемішуємо масу до однорідності, роздавлюючи борошняні грудочки

Всипаємо 2 ст. ложки цукру і продовжуємо перемішувати доти, доки він не розчиниться.

120 г арахісу підсмажуємо в мікрохвильовці, але стежте за тим, щоб він не став чорним. Потім за допомогою голки нанизуємо арахіс на щільну нитку. За цим рецептом виходить 5 чурчхел по 25 см.

Посудину з чистим соком ставимо на вогонь і кип'ятимо вміст протягом 15 хвилин.

Потім вливаємо в нього виноградно-борошняну масу і варимо на слабкому вогні, постійно помішуючи, ще 15 хвилин.

Коли на поверхні маси почнуть з'являтися бульбашки, вона готова. Занурюємо в неї наше "намисто" з арахісу.

Перший шар вийде досить прозорим, тому, трохи підсушивши, опускаємо чурчхелу повторно в виноградний кисіль.

Підвішуємо чурчхели за краї ниток на гачки. Сушимо їх у приміщенні зі стабільною температурою протягом 7 днів, попередньо застеливши площу під солодощами папером, щоб надлишки виноградної маси, стікаючи, не забруднили поверхню. Повністю готовою чурчхела буде через 1,5-2 місяці. Смачного!

Оцінити рецепт

5Дякуємо за вашу оцінку!