Ечпочмак із куркою

Спочатку просіємо через сито борошно. Додамо по 1 ч. л. цукор і сіль. Після цього вливаємо теплу воду в борошно.

Додамо 6 ст. л. сметани. Також вбиваємо 1 яйце і починаємо замішувати тісто.

Вливаємо розтоплене вершкове масло в тісто. Щоб тісто не прилипало до рук, можна трохи змастити руки цим же вершковим маслом.

Кубиками нарізаємо інгредієнти для нашої начинки. Почнемо з курячого філе. Його нам знадобиться приблизно 230 грамів.

Так само нарізаємо цибулю і картоплю. Змішуємо начинку в одній чаші, додаємо сіль і чорний мелений перець. Також відмінним доповненням для цієї начинки буде сушений мелений часник, тому додамо щіпку в чашу з інгредієнтами.

Перед тим, як ми будемо розкочувати тісто, воно має полежати в холодильнику 20 хвилин. Через цей час ділимо тісто на рівні частини. Приблизно кожен шматочок тіста має важити 70-80 г.

Розкачуємо шматочки тіста по черзі. І так само, по черзі, викладаємо начинку в розкачане тісто. Така послідовна процедура потрібна для того, щоб тісто не обвітрювалося, а начинка не пускала сік.

Тепер зліплюємо краї тіста один з одним так, щоб у нас вийшов рівносторонній трикутник. Краї тіста потрібно зліплювати якнайкраще, оскільки під час випікання краї можуть розслоїтися, і сік витече з ечпочмаку.

Заготовки викладаємо на деко, застелене папером для випічки. Папір необхідно змастити олією або вершковим маслом. Заготовки також, за бажанням, можна змастити яйцем, молоком або вершковим маслом.

Випікаємо ечпочмаки 40-45 хвилин за 200 градусів.

Усередині ечпочмаку під час випікання повинен утворитися бульйон із курячого філе. Якщо його немає, або він витік, то необхідно вручну додати в дірочку ечпочмаку бульйон, або розтоплене вершкове масло. Готові ечпочмаки подаємо теплими.