Ечпочмак на дріжджах

У глибоку чашу виливаємо молоко і воду. Обидва інгредієнти повинні бути теплими. Тепер додамо цукор і сіль, а також перетерті вручну пресовані дріжджі.

Частинами додаємо борошно і замішуємо тісто. Спочатку це потрібно робити ложкою, лопаткою або віничком. Потім, коли тісто стане щільним – руками. Між підходами додавання борошна вливаємо олію (бажано нерафіновану).

Замішуємо тісто протягом 10 хвилин. Після цього кладемо його в глибоку чашу, накриваємо та залишаємо в теплому місці на 50 хвилин.

Поки тісто піднімається, можемо приготувати начинку. Всі інгредієнти для начинки нам необхідно нарізати кубиками. Викладаємо в одну чашу порізані кубиками м'ясо, цибулю і картоплю. Додаємо сіль за смаком і чорний мелений перець.

Через 50 хвилин обминаємо тісто і залишаємо ще на 30 хвилин.

По закінченню цього часу можемо ділити тісто на частини. Нам необхідно розділити тісто на 10 шматочків. Кожен шматочок розгортаємо качалкою, викладаємо в розкачані кола тіста начинку.

З'єднуємо краї тіста так, щоб у нас вийшли трикутники. Всередині ечпочмака залишаємо місце, де тісто не з'єднується один з одним.

На змащене олією деко викладаємо трикутники. Змащуємо ечпочмаки яйцем. Випікаємо трикутники в духовці за 180 градусів 40-45 хвилин.

Готові ечпочмаки можна подавати до столу як тільки вони стануть теплими. Смачного!