Ечпочмак на дріжджах

Такий рецепт дозволить вам приготувати смачні та ароматні трикутники. Цю випічку прийнято називати "ечпочмаками", проте попри таку незвичну назву тісто для цієї випічки ми готуватимемо звичайнісіньке – дріжджове. Тому якщо ви раніше вже стикалися з таким видом тіста, то складнощів у приготуванні ця страва у вас викликати не повинна.

Інгредієнти

Пшеничне борошно750-800 г

Вода200 мл

Молоко200 мл

Дріжджі40 г

Сіль1 ч. л.

Цукор3 ст. л.

Рослинна олія80 мл

М'ясо500 г

Картопля4-5 шт

Цибуля ріпчаста2 шт

Перець чорний меленийза смаком

Яйця1 шт для змазування

Приготування

У глибоку чашу виливаємо молоко і воду. Обидва інгредієнти повинні бути теплими. Тепер додамо цукор і сіль, а також перетерті вручну пресовані дріжджі.

Частинами додаємо борошно і замішуємо тісто. Спочатку це потрібно робити ложкою, лопаткою або віничком. Потім, коли тісто стане щільним – руками. Між підходами додавання борошна вливаємо олію (бажано нерафіновану).

Замішуємо тісто протягом 10 хвилин. Після цього кладемо його в глибоку чашу, накриваємо та залишаємо в теплому місці на 50 хвилин.

Поки тісто піднімається, можемо приготувати начинку. Всі інгредієнти для начинки нам необхідно нарізати кубиками. Викладаємо в одну чашу порізані кубиками м'ясо, цибулю і картоплю. Додаємо сіль за смаком і чорний мелений перець.

Через 50 хвилин обминаємо тісто і залишаємо ще на 30 хвилин.

По закінченню цього часу можемо ділити тісто на частини. Нам необхідно розділити тісто на 10 шматочків. Кожен шматочок розгортаємо качалкою, викладаємо в розкачані кола тіста начинку.