МоваЯзык

Ечпочмак на кефірі

Ечпочмак на кефірі - покроковий рецепт
Час приготування: 1 год.
Кількість порцій: 10
Розділ: Ечпочмак
Поділитися

Ечпочмак можна приготувати не тільки на дріжджах, а й використовуючи кефір. Як ви здогадалися, йдеться про тісто для ечпочмака, адже від нього залежатиме більша частина успіху страви.

Зробивши тісто на кефірі, ви скорочуєте час приготування страви й позбавляєте себе від головного болю з думками: а чи підніметься тісто?

У цьому рецепті ми будемо використовувати 2 види начинки. За вами залишається вибір, на якій саме начинці зупинитися або ж приготувати ечпочмак відразу з двома видами начинки, як це зробили ми.

Відео

Інгредієнти

Пшеничне борошно 500 г

Вершкове масло 60 г + 70 г

Кефір 250 мл

Яйця 1 шт. + 1 шт.

Сіль 1 ч. л. + 1 ч. л. + 1 ч. л.

Розпушувач 10 г

Приготування

Ечпочмак на кефірі - Крок 1 1
Ечпочмак на кефірі - Крок 2 2
Ечпочмак на кефірі - Крок 3 3
1

Спочатку в просіяне борошно додаємо 1 яйце, 1 ч. л. солі й розпушувач.

2

У борошно додаємо кефір кімнатної температури й починаємо замішувати тісто.

3

Тепер нам залишається додати лише розтоплене масло (60 г) кімнатної температури, і в нас після замішування руками вийде повноцінне туге тісто.

Ечпочмак на кефірі - Крок 4 4
Ечпочмак на кефірі - Крок 5 5
Ечпочмак на кефірі - Крок 6 6
4

Готове тісто викладемо в чашу й накриваємо харчовою плівкою. Залишаємо тісто в холодильнику на 20 хвилин.

5

Поки тісто лежить у холодильнику, готуємо начинку. У нас буде два варіанти начинки. Для першого варіанту нам необхідно порізати кубиками картоплю (200 г), куряче філе (250 г) й цибулю (150 г). Не забуваємо порізати в начинку зелену цибулю (10 г). Нам залишається тільки додати сіль (1 ч. л.), і чорний мелений перець (1/2 ч. л.), після чого все ретельно перемішати.

6

Для другого варіанту начинки нам знадобиться гарбуз. Його ми так само повинні порізати кубиками. Для другого варіанту начинки ми використовуємо гарбуз замість картоплі, всі інші інгредієнти (які були в першому варіанті начинки) додаємо в тих же пропорціях.

Ечпочмак на кефірі - Крок 7 7
Ечпочмак на кефірі - Крок 8 8
Ечпочмак на кефірі - Крок 9 9
7

Ми приготували два види начинки для нашої випічки. Саме час діставати тісто з холодильника.

8

Ділимо тісто на шматочки (приблизно по 70-80 г), і розгортаємо кожен за допомогою качалки. У кожен розкатаний шматочок тіста викладаємо одну з начинок. Після цього скріплюємо куточки тіста так, щоб вийшов трикутник. У місці зіткнення куточків тіста краще залишити дірочку.

9

Викладаємо сформовані трикутники на деко, після чого змащуємо одним збитим яйцем. Випікаємо ечпочмаки за 180 градусів 35-40 хвилин.

Ечпочмак на кефірі - Крок 10 10
Смачного!
10

У готову гарячу випічку викладаємо по невеликому шматочку вершкового масла. Масло розтопиться, і начинка випічки стане ще кращою завдяки вершковому смаку.

Надсилайте нам свій рецепт!
Надіслати