МоваЯзык
Головна Блоги

Ечпочмак на кефірі

Ечпочмак на кефірі - покроковий рецепт
Час приготування: 1 год.
Кількість порцій: 10
Розділ: Ечпочмак
Поділитися

Ечпочмак можна приготувати не тільки на дріжджах, а й використовуючи кефір. Як ви здогадалися, йдеться про тісто для ечпочмака, адже від нього залежатиме більша частина успіху страви.

Приготувавши тісто на кефірі ви скорочуєте час приготування страви, і позбавляєте себе від головного болю з думками: а чи підніметься тісто?

В даному рецепті ми будемо використовувати 2 види начинки. За вами залишається вибір: на якій саме начинці зупинитися, або ж приготувати ечпочмак відразу з двома видами начинки, як це зробили ми.

Відео

Інгредієнти

Пшеничне борошно 500 гр.

Вершкове масло 60 гр. + 70 гр.

Кефір 250 мл.

Яйця 1 шт. + 1 шт.

Сіль 1 ч.л. + 1 ч.л. + 1 ч.л.

Розпушувач 10 гр.

Картопля 200 гр.

Куряче філе 250 гр. + 250 гр.

Цибуля ріпчаста 150 гр. + 150 гр.

Зелена цибуля 10 гр. + 10 гр.

Перець чорний мелений 1/2 ч.л. + 1/2 ч.л.

Гарбуз 250 гр.

Приготування

Ечпочмак на кефірі - Крок 1 1
Ечпочмак на кефірі - Крок 2 2
Ечпочмак на кефірі - Крок 3 3
1

Для початку, в просіяне борошно додаємо 1 яйце, 1 ч.л. солі і розпушувач.

2

У борошно додаємо кефір кімнатної температури, і починаємо замішувати тісто.

3

Тепер, нам залишається додати лише розтоплене масло (60 гр.) кімнатної температури, і у нас, після замішування руками, вийде повноцінне туге тісто.

Ечпочмак на кефірі - Крок 4 4
Ечпочмак на кефірі - Крок 5 5
Ечпочмак на кефірі - Крок 6 6
4

Готове тісто викладемо в чашу і накриємо харчовою плівкою. Залишимо тісто в холодильнику на 20 хвилин.

5

Поки тісто лежить в холодильнику, ми приготуємо начинку. У нас буде два варіанти начинки. Для першого варіанту нам необхідно порізати кубиками картоплю (200 гр.), куряче філе (250 гр.), і цибулю (150 гр.). Не забуваємо порізати в начинку зелену цибулю (10 гр.). Нам залишається тільки додати сіль (1 ч.л.), і чорний мелений перець (1/2 ч.л.), після чого все ретельно перемішати.

6

Для другого варіанту начинки нам знадобиться гарбуз. Його ми, таким же чином, повинні порізати кубиками. Для другого варіанту начинки ми використовуємо гарбуз замість картоплі, всі інші інгредієнти (які були в першому варіанті начинки) додаємо в тих же пропорціях.

Ечпочмак на кефірі - Крок 7 7
Ечпочмак на кефірі - Крок 8 8
Ечпочмак на кефірі - Крок 9 9
7

Ми приготували два види начинки для нашої випічки. Саме час діставати тісто з холодильника.

8

Ділимо тісто на шматочки (приблизно по 70-80 гр.), і розгортаємо кожен за допомогою качалки. У кожен розкатаний шматочок тіста викладаємо одну з начинок. Після цього скріплюємо куточки тіста таким чином, щоб вийшов трикутник. У місці зіткнення куточків тіста краще залишити дірочку.

9

Викладаємо сформовані трикутники на деко, після чого змащуємо одним збитим яйцем. Випікаємо ечпочмаки при 180 градусах 35-40 хвилин.

Ечпочмак на кефірі - Крок 10 10
Смачного!
10

У готову гарячу випічку викладаємо по невеликому шматочку вершкового масла. Масло розтопиться, і начинка випічки стане ще краще завдяки вершковому смаку.

Надсилайте нам свій рецепт!
Надіслати