МоваЯзык
Головна Блоги

Ечпочмак

Ечпочмак на дріжджах
Такий рецепт дозволить вам приготувати смачні та ароматні трикутники. Таку випічку прийнято називати "ечпочмаками", проте попри таку не звичну назву, тісто для цієї ...
М'ясний ечпочмак на дріжджах
Ечпочмак на дріжджовому тісті виходить особливо смачним. Весь секрет у правильному приготуванні тіста. Що стосується начинки, то як правило, вона є класичним варіантом. ...
Ечпочмак на сметані
Ечпочмаки, як правило, готують з дріжджового та не дріжджового тіста. В даному рецепті ми будемо використовувати сметану та кефір, щоб наше тісто вийшло пишним та ...
Ечпочмак з телятиною
Ваші ечпочмакі з телятиною вийдуть дуже смачними, якщо ви приготуєте їх за даним рецептом. Для того, щоб у вас вийшла відмінна дріжджова випічка з начинкою, достатньо ...
Ечпочмак на кефірі
Ечпочмак можна приготувати не тільки на дріжджах, а й використовуючи кефір. Як ви здогадалися, йдеться про тісто для ечпочмака, адже від нього залежатиме більша частина ...
Ечпочмак без дріжджів
Ечпочмак є стравою татарської кухні. Таку випічку прийнято готувати як з дріжджового тіста, так і без використання дріжджів. Не варто вважати, що тісто на кефірі, без ...

Ечпочмак

З татарського цю назву можна перекласти як «три кути». Саме такої форми має бути це класична страва татарської та башкирської кухні. Тісто розкочується до розміру блюдця і в нього вкладається начинка з баранячого, гусячого або качиного м'яса з цибулею та картоплею. Всі компоненти використовуються сирими, і в цьому головна особливість цієї страви. Маленький отвір в тісті залишають для того, щоб при випіканні можна було залити трохи м'ясного бульйону та вершкового масла. Після цього Ви отримаєте дійсно смачну страву, яка варта того, щоб витратити час на її приготування.

Сира начинка

Головною особливістю страви є її зовнішній вигляд, завдяки якому вона і отримала свою назву, а також нестандартна технологія приготування. Начинка для стрви готується не з варених продуктів, а з сирих. Картоплю для начинки також використовують сиру і ріжуть дрібними кубиками. Тісто, як було зазначено вище, розкочують розміром з блюдце, згортають трикутником і в центрі защипують, але не повністю.

Смачні пиріжки

Ще однією важливою відмінністю страваи є те, що випікання відбувається у два етапи. Через тридцять хвилин після відправки в духовку ечпочмаки виймаються, і в їх отвори заливають по дві ложки бульйону, далі вони змащуються яйцем і знову відправляються в духовку ще на тридцять хвилин. Після того, як ечпочмаки витягли з духовки в них знову вливають бульйон, і вони додатково змащуються маслом. Ми зібрали для Вас найкращі рецепти приготування страви в домашніх умовах.