Ечпочмак

Ечпочмак

З татарського цю назву можна перекласти як «три кути». Саме такої форми має бути це класична страва татарської та башкирської кухні. Тісто розкочується до розміру блюдця і в нього вкладається начинка з баранячого, гусячого або качиного м'яса з цибулею та картоплею. Всі компоненти використовуються сирими, і в цьому головна особливість цієї страви. Маленький отвір в тісті залишають для того, щоб при випіканні можна було залити трохи м'ясного бульйону та вершкового масла. Після цього Ви отримаєте дійсно смачну страву, яка варта того, щоб витратити час на її приготування.

Сира начинка

Головною особливістю страви є її зовнішній вигляд, завдяки якому вона і отримала свою назву, а також нестандартна технологія приготування. Начинка для стрви готується не з варених продуктів, а з сирих. Картоплю для начинки також використовують сиру і ріжуть дрібними кубиками. Тісто, як було зазначено вище, розкочують розміром з блюдце, згортають трикутником і в центрі защипують, але не повністю.

Смачні пиріжки

Ще однією важливою відмінністю страваи є те, що випікання відбувається у два етапи. Через тридцять хвилин після відправки в духовку ечпочмаки виймаються, і в їх отвори заливають по дві ложки бульйону, далі вони змащуються яйцем і знову відправляються в духовку ще на тридцять хвилин. Після того, як ечпочмаки витягли з духовки в них знову вливають бульйон, і вони додатково змащуються маслом. Ми зібрали для Вас найкращі рецепти приготування страви в домашніх умовах.