![Ечпочмак із телятиною](https://i.obozrevatel.com/food/recipemain/2020/1/24/yiyavpi.jpg?size=636x424)
Ваші ечпочмаки з телятиною вийдуть дуже смачними, якщо ви приготуєте їх за цим рецептом. Для того, щоб у вас вийшла відмінна дріжджова випічка з начинкою, достатньо просто дотримуватися етапів приготування. І тоді напевно кулінарні тонкощі з цього рецепта дозволять вам приготувати найкращі ечпочмаки, які вам вдавалося скуштувати.
Інгредієнти
Дріжджі6 г |
Молоко450 мл |
Рослинна олія1 ст. л. |
Вершкове масло50 г + 50 г |
Яйця2 шт |
Сіль1 ч. л. |
Цукор1 ст. л. |
Пшеничне борошно850 г |
Телятина500 г |
Картопля350 г |
Цибуля ріпчаста200 г |
Сільза смаком |
Перець чорний меленийза смаком |
М'ясний бульйон100 мл |
Приготування
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/24/1189.jpg)
В одній чаші змішаємо просіяне борошно, дріжджі, цукор і сіль.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/24/221.jpg)
У чашу з сипучими додамо тепле молоко (до 30 градусів), яйце, олію і розтоплене вершкове масло. Починаємо замішувати тісто. Зробити це можна вручну або з використанням спеціального комбайна.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/24/321.jpg)
Замішане до однорідної м'якої маси тісто поміщаємо в чашу, і накриваємо харчовою плівкою. Залишаємо тісто в теплому місці на 1,5 години.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/24/411.jpg)
Поки наше тісто піднімається, можемо взятися за приготування начинки. Спочатку нарізаємо кубиками телятину.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/24/531.jpg)
Так само, кубиками, нарізаємо очищені картоплю і цибулю.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/24/611.jpg)
В одну чашу поміщаємо всі нарізані інгредієнти: картоплю, м'ясо і цибулю. Додаємо сіль і чорний мелений перець.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/24/721.jpg)
Через 1,5 години ділимо тісто на частини.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/24/811.jpg)
Розкачуємо качалкою кожен шматочок тіста. Викладаємо 1 столову ложку (можна більше) начинки.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/24/911.jpg)
Краї тіста зліплюємо один з одним, щоб у нас вийшов трикутник. Викладаємо трикутники на папір для випікання, який попередньо змастили олією.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/24/102.jpg)
Випікаємо ечпочмаки 25 хвилин за 180 градусів. Після цього дістаємо деко з духовки. Змішаємо 50 грамів вершкового масла і м'ясний бульйон. Цю рідину заливаємо в дірочки кожного ечпочмаку. Після цього знову відправляємо випічку в духовку на 20 хвилин за 170 градусів.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/24/1194.jpg)
Готову випічку змащуємо вершковим маслом, накриваємо рушником, і залишаємо на 10 хвилин. Через цей час можна подавати ечпочмаки до столу.