Ечпочмак із телятиною

Тетяна Козюк

Тетяна КозюкВсі рецепти повара

Ваші ечпочмаки з телятиною вийдуть дуже смачними, якщо ви приготуєте їх за цим рецептом. Для того, щоб у вас вийшла відмінна дріжджова випічка з начинкою, достатньо просто дотримуватися етапів приготування. І тоді напевно кулінарні тонкощі з цього рецепта дозволять вам приготувати найкращі ечпочмаки, які вам вдавалося скуштувати.

Інгредієнти

Дріжджі6 г

Молоко450 мл

Рослинна олія1 ст. л.

Вершкове масло50 г + 50 г

Яйця2 шт

Сіль1 ч. л.

Цукор1 ст. л.

Пшеничне борошно850 г

Телятина500 г

Картопля350 г

Цибуля ріпчаста200 г

Сільза смаком

Перець чорний меленийза смаком

М'ясний бульйон100 мл

Ціна:середня

Приготування

В одній чаші змішаємо просіяне борошно, дріжджі, цукор і сіль.

У чашу з сипучими додамо тепле молоко (до 30 градусів), яйце, олію і розтоплене вершкове масло. Починаємо замішувати тісто. Зробити це можна вручну або з використанням спеціального комбайна.

Замішане до однорідної м'якої маси тісто поміщаємо в чашу, і накриваємо харчовою плівкою. Залишаємо тісто в теплому місці на 1,5 години.

Поки наше тісто піднімається, можемо взятися за приготування начинки. Спочатку нарізаємо кубиками телятину.

Так само, кубиками, нарізаємо очищені картоплю і цибулю.

В одну чашу поміщаємо всі нарізані інгредієнти: картоплю, м'ясо і цибулю. Додаємо сіль і чорний мелений перець.

Через 1,5 години ділимо тісто на частини.

Розкачуємо качалкою кожен шматочок тіста. Викладаємо 1 столову ложку (можна більше) начинки.

Краї тіста зліплюємо один з одним, щоб у нас вийшов трикутник. Викладаємо трикутники на папір для випікання, який попередньо змастили олією.

Випікаємо ечпочмаки 25 хвилин за 180 градусів. Після цього дістаємо деко з духовки. Змішаємо 50 грамів вершкового масла і м'ясний бульйон. Цю рідину заливаємо в дірочки кожного ечпочмаку. Після цього знову відправляємо випічку в духовку на 20 хвилин за 170 градусів.