Ечпочмак із телятиною
Ваші ечпочмаки з телятиною вийдуть дуже смачними, якщо ви приготуєте їх за цим рецептом. Для того, щоб у вас вийшла відмінна дріжджова випічка з начинкою, достатньо просто дотримуватися етапів приготування. І тоді напевно кулінарні тонкощі з цього рецепта дозволять вам приготувати найкращі ечпочмаки, які вам вдавалося скуштувати.
Відео
Інгредієнти
Дріжджі 6 г
Молоко 450 мл
Рослинна олія 1 ст. л.
Вершкове масло 50 г + 50 г
Яйця 2 шт
Сіль 1 ч. л.
Цукор 1 ст. л.
Пшеничне борошно 850 г
Телятина 500 г
Картопля 350 г
Цибуля ріпчаста 200 г
Сіль за смаком
Перець чорний мелений за смаком
М'ясний бульйон 100 мл
Приготування
1
2
3
В одній чаші змішаємо просіяне борошно, дріжджі, цукор і сіль.
У чашу з сипучими додамо тепле молоко (до 30 градусів), яйце, олію і розтоплене вершкове масло. Починаємо замішувати тісто. Зробити це можна вручну або з використанням спеціального комбайна.
Замішане до однорідної м'якої маси тісто поміщаємо в чашу, і накриваємо харчовою плівкою. Залишаємо тісто в теплому місці на 1,5 години.
4
5
6
Поки наше тісто піднімається, можемо взятися за приготування начинки. Спочатку нарізаємо кубиками телятину.
Так само, кубиками, нарізаємо очищені картоплю і цибулю.
В одну чашу поміщаємо всі нарізані інгредієнти: картоплю, м'ясо і цибулю. Додаємо сіль і чорний мелений перець.
7
8
9
Через 1,5 години ділимо тісто на частини.
Розкачуємо качалкою кожен шматочок тіста. Викладаємо 1 столову ложку (можна більше) начинки.
Краї тіста зліплюємо один з одним, щоб у нас вийшов трикутник. Викладаємо трикутники на папір для випікання, який попередньо змастили олією.
10
11
Смачного!
Випікаємо ечпочмаки 25 хвилин за 180 градусів. Після цього дістаємо деко з духовки. Змішаємо 50 грамів вершкового масла і м'ясний бульйон. Цю рідину заливаємо в дірочки кожного ечпочмаку. Після цього знову відправляємо випічку в духовку на 20 хвилин за 170 градусів.
Готову випічку змащуємо вершковим маслом, накриваємо рушником, і залишаємо на 10 хвилин. Через цей час можна подавати ечпочмаки до столу.
Схожі рецепти
