![Эклеры с заварным кремом](https://i.obozrevatel.com/food/recipemain/2019/2/4/screenshot8.jpg?size=636x424)
Хочется приготовить к чаю что-то новое и интересное? Рекомендуем попробовать эклеры с заварным кремом. Такая нежная французская выпечка порадует каждого члена вашей семьи. Легкое и воздушное тесто, наполненное вкусным и ароматным кремом, не оставит никого равнодушными. Так же по желанию вы можете покрыть эклеры глазурью. Готовить данные пирожные довольно легко, главное следовать нашему детальному рецепту.
Ингредиенты
Пшеничная мука150 г. |
Масло сливочное90 г. |
Молоко350 мл |
Вода100 мл |
Яйца3 шт. |
Сахар100 г. |
Желток2 шт. |
Ванилин1 щепотка |
Приготовление
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/2/4/screenshot1.jpg)
Первым делом приступаем к тесту. В небольшую кастрюлю с толстым дном (сотейник) вливаем воду, молоко (100 мл любой жирности) и кладем кусочки сливочного масла. Доводим смесь до кипения.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/2/4/screenshot22.jpg)
Пшеничную муку следует всыпать все количество. Смесь вымешиваем быстро, заваривая тесто. Таким образом, устранится лишняя влага. Тесто надо остудить до комнатной температуры.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/2/4/screenshot32.jpg)
Далее тесто следует переложить в отдельную сухую посуду и добавлять по одному все яйца. Теперь тесто готово и им можно заполнить кондитерский шприц.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/2/4/screenshot41.jpg)
Высаживаем эклеры на фольгу или пергамент, учитывая, что необходимо некоторое расстояние друг от друга. Выпекаем при стандартной температуре (180°С) 20-25 минут.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/2/4/screenshot51.jpg)
Приступаем к крему. Желтки растираем с сахаром и добавляем ванилин и муку.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/2/4/screenshot61.jpg)
Молоко (оставшиеся 250 мл) кипятим и вливаем подготовленные желтки. Размешиваем и увариваем, постоянно помешивая. Крем должен загустеть до состояния густой сметаны.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/2/4/screenshot9.jpg)
Делаем в эклере надрез и заполняем его кремом из кондитерского мешка (шприца). Пирожные можно подавать к чаю!