Эклеры со сгущенкой

В кипящую воду кладем сливочный масло (или маргарин) и хорошо перемешиваем.

В смесь добавляем стакан пшеничной муки и завариваем тесто (в течение двух минут постоянно помешиваем). Оно должно получиться густым. Теперь его необходимо охладить до 70°С.

Далее потребуется вводить по одному яйца. Взбивать следует венчиком до однородности.

Противень либо смазываем сливочным маслом, либо выстилаем пергаментом, чтобы эклеры не прилипли к поверхности.

При помощи чайной ложки или шприца высаживаем тесто на подготовленный противень.

Ставим противень в разогретую до 220°- 230°С духовку и выпекаем эклеры около 10 минут (до румяной корочки).

Пирожные получаются нежными, воздушными и румяными. Наполняем их сгущенкой и подаем к столу!