![Эклеры](https://i.obozrevatel.com/food/recipemain/2019/2/3/screenshot12.jpg?size=636x424)
Эклеры весьма популярный французский десерт. В нашем рецепте мы предлагаем приготовить эклеры из заварного классического теста с масляным кремом шарлот, который является любимчиком многих гурманов. Сверху украсим шоколадной глазурью и получим шикарный десерт, перед которым невозможно устоять. Эклеры подойдут и на праздник, и для семейного чаепития. Просто выполняйте шаги рецепта, и у вас все получится!
Ингредиенты
Пшеничная мука80 г. |
Масло сливочное40 г. |
Вода40 мл |
Молоко40 мл |
Яйца2 шт. |
Соль1 щепотка |
Приготовление
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/2/3/screenshot34.jpg)
Готовим заварное тесто. В сотейнике смешиваем воду, молоко, сливочное масло (предварительно порезав его на кусочки) и щепотку соли. Ставим на средний огонь.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/2/3/screenshot511.jpg)
Доводим молочную смесь до кипения. Затем добавляем всю муку за один раз. Необходимо деревянной (или силиконовой) лопаткой быстро замешивать тесто. Завариваем тесто 2 минуты.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/2/3/screenshot621.jpg)
Кастрюлю (сотейник) убираем с огня и даем остыть 5-7 минут и перекладываем в отдельную миску. Добавляем к тесту взбитые в пену яйца маленькими порциями.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/2/3/screenshot711.jpg)
Когда добавили все яйца, замешиваем тесто 5 минут силиконовой лопаткой. Готовое тесто получается блестящим, гладким. Перекладываем его в кондитерский шприц.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/2/3/screenshot94.jpg)
Поверхность противеня обязательно смазываем сливочным маслом. Чтобы получился тонкий слой, масло распределяем кисточкой. Лишнее убираем салфеткой. Теперь делаем разметку мукой, намечая, таким образом, какой длины будут эклеры.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/2/3/screenshot1111.jpg)
Распределяем эклеры на расстоянии друг от друга. Все неровности можно устранить и поправить смоченными в воде пальцами. Выпекаем при 200°С в течении 20 минут, затем следует убавить до 180°С и выпекать еще 15 минут.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/2/3/screenshot121.jpg)
Заполнять эклеры можно любым кремом (мы рекомендуем шарлотт). Затем обмакиваем в шоколадную глазурь и даем ей застыть. Десерт готов!