Эклеры

Эклеры весьма популярный французский десерт. В нашем рецепте мы предлагаем приготовить эклеры из заварного классического теста с масляным кремом шарлот, который является любимчиком многих гурманов. Сверху украсим шоколадной глазурью и получим шикарный десерт, перед которым невозможно устоять. Эклеры подойдут и на праздник, и для семейного чаепития. Просто выполняйте шаги рецепта, и у вас все получится!

Ингредиенты

Пшеничная мука80 г.
Масло сливочное40 г.
Вода40 мл
Молоко40 мл
Яйца2 шт.
Соль1 щепотка

Приготовление

cook step
1

Готовим заварное тесто. В сотейнике смешиваем воду, молоко, сливочное масло (предварительно порезав его на кусочки) и щепотку соли. Ставим на средний огонь.

cook step
2

Доводим молочную смесь до кипения. Затем добавляем всю муку за один раз. Необходимо деревянной (или силиконовой) лопаткой быстро замешивать тесто. Завариваем тесто 2 минуты.

cook step
3

Кастрюлю (сотейник) убираем с огня и даем остыть 5-7 минут и перекладываем в отдельную миску. Добавляем к тесту взбитые в пену яйца маленькими порциями.

cook step
4

Когда добавили все яйца, замешиваем тесто 5 минут силиконовой лопаткой. Готовое тесто получается блестящим, гладким. Перекладываем его в кондитерский шприц.

cook step
5

Поверхность противеня обязательно смазываем сливочным маслом. Чтобы получился тонкий слой, масло распределяем кисточкой. Лишнее убираем салфеткой. Теперь делаем разметку мукой, намечая, таким образом, какой длины будут эклеры.

cook step
6

Распределяем эклеры на расстоянии друг от друга. Все неровности можно устранить и поправить смоченными в воде пальцами. Выпекаем при 200°С в течении 20 минут, затем следует убавить до 180°С и выпекать еще 15 минут.

cook step
7

Заполнять эклеры можно любым кремом (мы рекомендуем шарлотт). Затем обмакиваем в шоколадную глазурь и даем ей застыть. Десерт готов!

Похожие рецепты

Сейчас мы готовим

Все рецепты