![Фокачча с сыром](https://i.obozrevatel.com/food/recipemain/2019/1/28/focaccia1.jpg?size=636x424)
Считается, что Фокачча впервые появилась на севере Италии еще задолго до эпохи Римской Империи. Традиционно лепешку выпекали над золой, что оставалась после костра. Она представляет собой ароматную булочку с хрустящей корочкой и мякишем внутри. Классическое итальянское тесто должно обязательно содержать муку, воду, оливковое масло и дрожжи. Без одного компонента булочка уже не сможет называться Фокаччей. Вы также можете добавить начинку или соус на свое усмотрение. Подобным образом и появилась итальянская пицца из простой хрустящей булочки.
Ингредиенты
Мука кукурузная500 г. |
Вода150 мл. |
Сухие дрожжи2 ч. л. |
Оливковое масло5 ст. л. |
Соль1 ч. л. |
Сахар1 ч. л. |
Сушеный орегано3 ч. л. |
Базилик сушеный1 ч. л. |
Сыр твердый200 г. |
Лук репчатый1 шт. |
Приготовление
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/1/28/screenshot114.jpg)
Две чайных ложки дрожжей разведите со 150 мл теплой воды. Добавьте сахар, щепотку соли и перемешайте. Оставьте дрожжи на 10 минут.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/1/28/screenshot251.jpg)
После просейте муку через сито, всыпайте по ложке к дрожжам и сразу же замешивайте, пока тесто не загустеет.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/1/28/screenshot361.jpg)
Добавьте пару ложек оливкового масла и смажьте руки. После этого замешивайте тесто руками еще некоторое время. Оно должно немного прилипать, поэтому муку добавлять не нужно. Дайте тесту настояться полчаса под полотенцем.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/1/28/screenshot47.jpg)
За это время нарежьте головку репчатого лука мелкими кубиками и обжарьте до золотистого цвета.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/1/28/screenshot116.jpg)
Выстелите пергамент на противень и смажьте его оливковым маслом. По периметру раскатайте руками лепешку. Сверху выложите кубики сыра и обжаренный лук.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/1/28/screenshot133.jpg)
Смажьте еще раз оливковым маслом, а начинку немного впечатайте внутрь. Посыпьте лепешку орегано, базиликом и другими травами по вкусу.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/1/28/screenshot124.jpg)
Отправьте блюдо в разогретую до 200 градусов духовку. Выпекайте в течение 30-ти минут.