Хачапурі з сиром

4.5

Вікторія Жмайло

Вікторія ЖмайлоВсі рецепти повара

Не знаєте, що подати до чаю або на сніданок? Пропонуємо варіант смачних, повітряних і хрустких сирних коржиків. У Грузії їх ще називають хачапурі. У цьому рецепті ми будемо використовувати просте тісто без дріжджів на основі кефіру. У начинку ви можете додавати свої інгредієнти - цибулю, смажені гриби або трішки фаршу. Виходить неймовірно смачно. Тут використовується адигейський сир, для пікантності начинки додайте прянощі та чорний перець.

Інгредієнти

Пшеничне борошно4 склянки.

Кефір250 мл.

Сіль1/2 ч. л.

Сода1/2 ч. л.

Цукор1/2 ч. л.

Сир "Адигейський"400 г.

Яйця1 шт.

Приготування

Сіль і цукор змішуємо з кефіром, а соду додаємо в борошно.

Посередині миски з борошном зробіть лунку та відправте туди одне яйце, а слідом кефір. Замішуйте тісто протягом 10 хвилин ложкою.

Для начинки змішайте тертий сир сулугуні та яйце. Вимісіть тісто на стільниці та залиште осторонь на 20 хвилин.

Після розкачайте тісто в формі ковбаски та наріжте на 10 частин. Трохи присипте борошном.

Руками кожен шматочок розімніть на корж і викладіть начинку по центру.

Акуратно скріпіть края, повинен вийти своєрідний мішечок. Потім останній раз розкачати качалкою. Проробіть так з усіма шматками.

Розігрійте сковороду без масла, важливо, щоб вона була суха. Викладіть корж, накрийте кришкою і обсмажуйте на повільному вогні з кожного боку по 5-7 хвилин. Після щедро намажте кожен шматок вершковим маслом.

Оцінити рецепт

4.5Дякуємо за вашу оцінку!