![Хачапури по имеретински](https://i.obozrevatel.com/food/recipemain/2019/1/29/1-5.jpg?size=636x424)
Грузинская кухня содержит много сытных, вкусных и простых рецептов. Одним из самых популярных видов выпечки считается хачапури – сырная лепешка, смазанная сливочным маслом. Существуют и региональные разновидности этого блюда – аджарское, рачинское или имеретинское. Именно последний рецепт мы будем использовать. Тесто замешивается на мацони – грузинский кисломолочный продукт. Как альтернативу можно взять домашнюю сыворотку.
Ингредиенты
Пшеничная мука0,5 кг. |
Дрожжи1 ч. л. |
Сахар2 ст. л. |
Соль1 ч. л. |
Растительное масло2 ст. л. |
Вода150 мл. |
Сыр "Адыгейский"200 г. |
Картофельное пюре200 г. |
Зелень100 г. |
Приготовление
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/1/30/screenshot153.jpg)
Просейте три стакана муки, добавьте дрожжи, сахар и соль. Влейте немного растительного масла и перемешайте.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/1/30/screenshot161.jpg)
Постепенно вливайте воду и замешивайте тесто ложкой, пока оно не начнет отлипать от стенок миски.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/1/30/screenshot171.jpg)
Присыпьте стол мукой и еще раз вымесите тесто. Разминать его нужно не менее 10-ти минут. Руки можете смазать маслом, чтобы тесто не прилипало сильно, но не добавляйте больше муки.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/1/30/screenshot181.jpg)
Оставьте тесто на полчаса под полотенцем. Для начинки отварите немного картофельного пюре, смешайте с тертым сыром и зеленью. Посолите и поперчите по вкусу.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/1/30/screenshot191.jpg)
Тесто разрежьте на две части и немного раскатайте. Сверху выложите начинку и аккуратно залепите края. Начинка должна уйти вся, поэтому для двух больших лепешек разделите ее пополам.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/1/30/screenshot20.jpg)
Затем равномерно растяните тесто по краям руками. Выложите на противень, смазанный сливочным маслом, и запекайте около 15-ти минут.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/1/30/screenshot211.jpg)
Подавайте в горячем виде к чаю или вместо хлеба. Каждую лепешку необходимо смазать сливочным маслом.