![Хачапури по-мегрельски](https://i.obozrevatel.com/food/recipemain/2019/1/29/3952886.jpg?size=636x424)
Сегодня будем готовить традиционный мегрельский хачапури, с использованием сыра сулугуни. При желании вы также можете добавить яйцо в лепешку или немного фарша. Получается безумно вкусно и сытно. Такую выпечку можно подавать с чаем или, как отдельное блюдо к столу. Хозяйки чаще всего делают лепешки овальной формы или в виде лодочки, а посередине вбивают одно яйцо. Перед подачей хачапури обязательно смазывается сливочным маслом для аромата и блеска корочки.
Ингредиенты
Пшеничная мука250 г. |
Молоко50 мл. |
Сухие дрожжи1 ч. л. |
Сахар1 ч. л. |
Вода100 мл. |
Соль1/2 ч. л. |
Сыр "Сулугуни"300 г. |
Масло сливочное30 г. |
Приготовление
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/1/30/screenshot113.jpg)
В миску высыпаем сахар, дрожжи и перемешиваем. Воду необходимо растворить с молоком и слегка подогреть на плите. Затем вылить к дрожжам, перемешать и оставить на 15 минут.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/1/30/screenshot27.jpg)
Дальше растопите сливочное масло и оставьте остывать.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/1/30/screenshot37.jpg)
В миску высыпьте посеянную муку и посолите. Посередине влейте смесь дрожжей с молоком и перемешайте ложкой. Когда появится однородная консистенция, добавьте растопленное сливочное масло.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/1/30/screenshot46.jpg)
Присыпьте столешницу мукой и вымешивайте тесто 10-12 минут. После дайте настояться полчаса, как минимум. За это время оно должно увеличиться в объеме в 2 раза.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/1/30/screenshot56.jpg)
С помощью скалки раскатайте тесто в одну большую лепешку, 2/3 части тертого сыра сулугуни выложите сверху. После слепите края лепешки.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/1/30/screenshot65.jpg)
После растяните лепешку руками и раскатайте скалкой с двух сторон. Застелите поднос для запекания бумагой и выложите хачапури. Сверху смажьте корж яичным желтком и посыпьте тертым сулугуни.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/1/30/screenshot74.jpg)
При температуре 220 градусов Цельсия выпекайте в духовке 15-17 минут. После смажьте корж сливочным маслом.