![Хачапурі з творогом](https://i.obozrevatel.com/food/recipemain/2019/1/29/e81-a3eae132b75972278e1a63fc4065fa31.png?size=636x424)
Всі, кому одного разу довелося скуштувати традиційні грузинські коржі, напевно пам'ятають смак м'якого тіста та ніжної творожно-сирної начинки. Хачапурі виглядає, як великий млинець і змащується вершковим маслом. Рекомендується подавати їх до столу гарячими - відмінна альтернатива хлібу. Готуються вони дуже просто, не обов'язково відвідувати Грузію або Абхазію, щоб спробувати фантастично смачні хачапурі.
Інгредієнти
Пшеничне борошно500 г. |
Кефір120 мл. |
Сметана120 г. |
Вершкове масло80 г. |
Цукор1 ч. л. |
Сіль1/2 ч. л. |
Сода1/2 ч. л. |
Сир200 г. |
Сир твердий200 г. |
Сметана3 ст. л. |
Зеленьза смаком. |
Приготування
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/1/29/screenshot116.jpg)
З'єднайте кефір, сметану, сіль, дрібку соди та цукор. Влийте розтоплене охолоджене вершкове масло і перемішайте інгредієнти.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/1/29/screenshot28.jpg)
Поступово всипайте борошно через сито і замішуйте тісто спочатку ложкою, а потім руками на стільниці. Поверхню можна трохи присипати борошном. Дайте тісту настоятися 15-20 хвилин.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/1/29/screenshot341.jpg)
Сир перетріть через сито, додайте тертий сир і столову ложку сметани. Посоліть і поперчіть за смаком, всипте зелень і перемішайте.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/1/29/screenshot47.jpg)
Тісто розділіть на чотири частини та розкачайте кожну качалкою.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/1/29/screenshot551.jpg)
На середину викладіть начинку та з'єднайте края. Намагайтеся не залишати всередині повітря. Після ще раз розкатайте корж качалкою.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/1/29/screenshot68.jpg)
Розігрійте суху сковорідку без олії та обсмажуйте хачапурі з двох сторін під закритою кришкою.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/1/29/screenshot76.jpg)
Кожен коржик в кінці змастіть розтопленим вершковим маслом і подавайте до чаю в гарячому вигляді.