![Хачапури с творогом](https://i.obozrevatel.com/food/recipemain/2019/1/29/e81-a3eae132b75972278e1a63fc4065fa31.png?size=636x424)
Все, кому однажды довелось попробовать традиционные грузинские лепешки, наверняка помнят вкус мягкого теста и нежной творожно-сырной начинки. Хачапури выглядит, как большой блин и смазывается сливочным маслом. Рекомендуется подавать их к столу горячими – отличная альтернатива хлебу. Готовятся они весьма просто, не обязательно посещать Грузию или Абхазию, чтобы попробовать фантастически вкусные хачапури.
Ингредиенты
Пшеничная мука500 г. |
Кефир120 мл. |
Сметана120 г. |
Масло сливочное80 г. |
Сахар1 ч. л. |
Соль1/2 ч. л. |
Сода1/2 ч. л. |
Творог200 г. |
Сыр твердый200 г. |
Сметана3 ст. л. |
Зеленьпо вкусу. |
Приготовление
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/1/29/screenshot116.jpg)
Соедините кефир, сметану, соль, щепотку соды и сахар. Влейте растопленное охлажденное сливочное масло и перемешайте ингредиенты.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/1/29/screenshot28.jpg)
Постепенно всыпайте муку через сито и замешивайте тесто сначала ложкой, а затем руками на столешнице. Поверхность можно немного присыпать мукой. Дайте тесту настояться 15-20 минут.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/1/29/screenshot341.jpg)
Творог перетрите через сито, добавьте тертый сыр и столовую ложку сметаны. Посолите и поперчите по вкусу, всыпьте рубленную зелень и перемешайте.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/1/29/screenshot47.jpg)
Тесто разделите на четыре части и раскатайте каждую скалкой.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/1/29/screenshot551.jpg)
На середину выложите начинку и соедините края. Старайтесь не оставлять внутри воздух. После еще раз раскатайте лепешку скалкой.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/1/29/screenshot68.jpg)
Разогрейте сухую сковородку без масла и обжаривайте хачапури с двух сторон под закрытой крышкой.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/1/29/screenshot76.jpg)
Каждую лепешку в конце смажьте растопленным сливочным маслом и подавайте к чаю в горячем виде.