![Хачапури в духовке](https://i.obozrevatel.com/food/recipemain/2019/1/29/sloennyij-hachapuri-s-syirom.jpg?size=636x424)
В духовке сырные хачапури получаются очень ароматные, а тесто становится пышным и буквально тает во рту. В этом рецепте мы будем готовить лепешки на основе дрожжевого теста, поэтому выпекаться они будут в духовке. Слоеные или недрожжевые коржи лучше обжаривать на сухой сковороде без масла. Главная особенность хачапури – много сыра, который растекается во все стороны. Его должно быть примерно столько же, сколько и муки. Учитывайте, что сыр при выпекании расплавится и уменьшится в размере.
Ингредиенты
Пшеничная мука500 г. |
Молоко300 мл. |
Соль1,5 ч. л. |
Сахар1 ч. л. |
Сухие дрожжи20 г. |
Растительное масло50 мл. |
Сыр "Сулугуни"250 г. |
Яйца1 шт. |
Сыр "Моцарелла" 250 г. |
Приготовление
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/1/31/screenshot17.jpg)
В миске соедините молоко с солью, сахаром и дрожжами. После тщательно перемешайте.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/1/31/screenshot232.jpg)
Через 5 минут добавьте растительное масло и пшеничную просеянную муку. Замесите руками тесто не менее 10-ти минут. Оно должно выйти мягкое и липкое. Не стоит делать тесто слишком тугим, добавляя муку.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/1/31/screenshot32.jpg)
Оставьте в холодильнике на полтора часа в миске, накрытой пищевой пленкой. Объем должен увеличиться в два раза.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/1/31/screenshot441.jpg)
Натрите моцареллу и сулугуни, а затем вбейте одно яйцо и перемешайте. Начинку можно немного подсолить по вкусу. Небольшое количество сыра отложите для посыпки сверху.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/1/31/screenshot522.jpg)
Присыпьте рабочую поверхность мукой и переложите туда тесто. Разрежьте ножом на две части и каждую раскатайте скалкой.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/1/31/screenshot632.jpg)
В центр выложите половину начинки в каждую лепешку и слепите края. Затем еще раз раскатайте, тем самым распределив сыр. Выложите на противень хачапури, смажьте яичным желтком и посыпьте тертым сыром.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/1/31/screenshot741.jpg)
Выпекайте каждую лепешку в разогретой заранее духовке 20 минут. По желанию готовые хачапури можно смазать сливочным маслом.